現在想吃火鍋已經不是冬天的特權了， 然而火鍋的高熱量， 肉類魚類往往導致肥胖。 怎樣既享受美味又保持身材？關鍵在於湯底！下面小編就為大家推薦六款養生湯底， 可以自己動手做的哦~
養生火鍋以中藥材為湯底， 不僅香味迷人， 又可調養氣血， 而且藥材幾乎沒什麼熱量， 當作湯底最無負擔， 再搭配上高纖、低卡又美味的火鍋料， 怎麼吃都不會胖哦。
一、清湯鍋湯底
功效：清濁消脂， 補虛強身。
適合對象：素食、高血壓、高血脂、心血管疾病， 肥胖等。
材料：枸杞25克、皮蛋一個、桂皮10克、生薑15克、大棗5顆、香菜葉適量。
水量：以10碗水（1碗約220毫升）大火煮開後， 以小火熬煮2小時後， 去菜渣取4碗當作火鍋之湯底用。
美味秘訣：可加入甘蔗熬煮， 增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：豆腐、豆皮、油條、麵筋製品等火鍋料。
二、滋補養生湯底
功效：有補氣強身的功效， 除了能提神消除疲勞外， 還有增強身體免疫力， 預防感冒， 幫助消化等效果。
適合對象：滋補肝腎， 填精補髓， 強筋骨， 壯腰膝。
材料：海燕25克、鹿茸片2片、枸杞25克、人參25克、菊花3朵、山藥10克、桂圓3顆。
水量：以6碗水（1碗約220毫升）用小火熬煮至剩4碗， 去藥渣當作火鍋之湯底用。 （約30～40分鐘）
美味秘訣：可用清雞湯罐頭1罐（約400毫升）替代2碗水熬煮， 增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：雞肉、豬肉等其他火鍋料。
三、當歸橘皮湯湯底
功效：補氣養血，
適合對象：氣血不足， 頭暈目眩， 體倦乏力， 四肢不溫怕冷者。
材料：當歸3錢， 黃耆3錢， 枸杞3錢， 橘皮2錢， 桂枝1錢， 桂圓肉2錢， 大茴香3粒， 生薑5片。
水量：以6碗水（1碗約220cc）用小火熬煮至剩4碗， 去藥渣當作火鍋之湯底用。 （約30~40鐘）
美味秘訣：可用清雞湯罐頭1罐（約400cc）替代2碗水熬煮， 增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：羊肉、牛肉、鴨肉等腥味重之肉類。
四、養顏鍋湯底
功效：美容養顏、養血益氣、補虛保健。
適合對象：虛贏少氣、皮膚暗黃者。
材料：木瓜適量、蘋果適量、獼猴桃適量、紅棗5粒（去籽）。
水量：以6碗水（1碗約220毫升）用小火熬煮至剩4碗。 去藥渣當作火鍋之湯底用。 （約30～40分鐘）
美味秘訣：可用牛奶（約400毫升）替代2碗水熬煮， 增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：魚肉、魚頭、鰻魚、鮮蝦等海鮮及其他火鍋料。
五、養生補血鍋湯底
功效：能調補氣血， 增強造血機能， 促進血液迴圈。
適合對象：貧血， 面色萎黃或蒼白， 常頭暈倦怠， 便秘， 或冬天手腳容易冰冷者。
材料：當歸10克， 黨參15克， 花生10粒， 紅棗5粒（去籽）， 生薑片2片， 葡萄乾15克。
水量：以6碗水（1碗約220毫升）用小火熬煮至剩4碗， 去藥渣當作火鍋之湯底用。 （約30～40分鐘）
美味秘訣：可用豬骨湯替代2碗水熬煮， 增加湯底的香味。
速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。
六、香辣鍋湯底
功效：補氣養生， 溫通血脈。
適合對象：氣血不足， 頭暈目眩， 體倦乏力， 四肢不溫怕冷者。
材料：紅幹椒15克、麻椒15克、豆瓣醬15克、陳皮10克、桂枝5克、花生10克、大茴香3粒， 金鉤海米25克。
水量：以6碗水（1碗約220毫升）用小火熬煮至剩4碗，
美味秘訣：可用清雞湯（約400毫升）替代2碗水熬煮， 增加湯底的甜味。
速配養生火鍋料：羊肉、牛肉、鴨肉等腥味重之肉類。
鮮美的養生火鍋， 還可以搭配除芝麻醬之外的更多醬料哦~
新鮮蘑菇蘸醬
材料：蘑菇適量， 九層塔5片， 檸檬汁1小匙， 白砂糖1/2小匙， 橄欖油2小匙， 鹽少許
做法：蘑菇切成細丁， 九層塔切碎， 同其他材料一起攪拌均勻即可。
柴魚味噌蘸醬
材料：味噌3大匙， 味淋1大匙， 柴魚醬油1小匙， 白芝麻1小匙
做法：將上述材料一起攪拌均勻即可。
豆腐乳蘸醬
材料：豆腐乳2塊， 豆瓣醬4大匙（喜辣者可用辣豆瓣醬）， 白香油2小匙
做法：將上述材料一起攪拌均勻即可。
中藥養生醬油
材料：黃芪15克， 枸杞25克，
做法：以3碗水（1碗約220毫升）用小火熬煮至剩1碗， 去藥渣後， 趁熱放入鹽和糖融化即可。
