五仁餡材料準備好(其實超過五仁啦!自己吃想放幾仁就放幾仁， 就是這麼任性!哈~~)。 核桃、花生仁、芝麻、瓜子提前烤熟， 切碎。 (不用太碎， 有點顆粒感更好吃)
2.
油皮材料倒入盆內， 先用筷子攪拌成絮， 再用手揉成麵團， 蓋保鮮膜醒面鬆弛。
3.
油酥材料放入盆， 用筷子攪拌成團， 蓋保鮮膜鬆弛。
4.
醒面期間製作五仁餡， 所有材料倒入盆。
5.
用手攪拌均勻， 能成團就好了， 水試著加不要一次加完。
6.
醒好的油皮分割成20克左右的小麵團， 油酥均分成16克左右的小麵團， 五仁餡分成30克小圓球。 各種共18個。
7.
油皮擀成圓片，
8.
捏包子一樣捏緊。
9.
擀成長舌狀。
10.
自上而下卷成卷， 蓋保鮮膜鬆弛。 全部依次做好。
11.
取第一個小卷， 擀成長條， 自上而下卷成卷。
12.
其他次做好， 蓋保鮮膜鬆弛。
13.
取第一個小卷， 中間壓一下， 整理成圓形。
14.
擀成圓片， 包住餡料。
15.
虎口收圓， 捏緊， 不露餡即可， 按壓， 成扁圓形。
16.
蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。 烤箱上下火190度預熱10分鐘。
17.
送入預熱好的烤箱以上下火190度烘烤25分鐘即可。 (溫度時間僅供參考)
烹飪技巧
1、果仁要熟的、有顆粒感的才更香更好吃。 2、五仁餡不必拘泥於五種果仁， 自己製作可隨意添加， 只要自己喜歡的就好。 3、烤箱脾氣不同， 溫度時間僅供參考。
