提到小龍蝦是很多人都不陌生的， 很多人都是比較喜愛吃這類食物， 小龍蝦在吃法上比較多， 對它在選擇的時候， 需要對它的製作方法進行瞭解， 使得吃小龍蝦的時候， 都是可以知道該如何選擇最佳， 那辣炒小龍蝦是不錯之選， 這樣的製作方法， 使得小龍蝦在各方面上， 都有所提高。
很多人都是比較喜愛吃辣炒小龍蝦， 這樣的製作方法使得小龍蝦口感獨特， 吃的時候， 對身體各方面也不會有損害， 因此對辣炒小龍蝦選擇是可以放心進行的。
辣炒小龍蝦：
1.用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨， 尤其是腿腳縫隙，
2.香芹洗淨， 只選擇香芹杆， 切斷， 大蒜剝好洗淨並切成兩半， 蔥斜切
3.鍋中燒熱油後， 下幹辣椒、花椒、蔥、蒜、和生薑翻炒出香味， 倒入洗好的小龍蝦， 並加適量料酒， 翻炒至龍蝦不再掙扎(此步較殘忍， 不能承受者請不要參與。 )
4.加入其他上述的調料， 繼續翻炒。 龍蝦殼比較硬， 需要比較長時間才能入味和熟透
5.適當的加水， 保持翻炒的狀態大約15分鐘， 湯汁變得有些濃了， 倒入香芹段翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、挑選龍蝦， 要挑選個大威武的。
2、刷洗龍蝦的時候要捏住它的背部， 最好戴上橡膠手套， 儘量與它的鉗子保持距離， 更不要與它嬉戲,以免引起不必要的後果。
3、炒制時， 如果辣椒多的話，
4、小龍蝦的大鉗子裡面肉肉味道很好的， 千萬不要丟棄哦。
以上就是對辣炒小龍蝦做法詳細介紹， 製作辣炒小龍蝦的時候， 需要準備好食材， 這樣製作的時候， 才能夠順利的進行， 這樣吃的時候， 對身體也不會有任何的損害， 不過吃小龍蝦減少白酒選擇， 這樣避免對身體有影響。
