香菜是什麼

香菜是我們生活中主要用來提味的一種蔬菜， 它的味道是很香的， 香菜是以這個味道而出名的。 香菜在每一中湯類的製作都是可以用到的， 比兔我們製作紫菜湯的時候， 加入一些此香菜是更好的提味， 製作魚湯的時候， 加入一些香菜可以更好的掩蓋魚的腥味， 它的使用是非常多的。

每一個地方對香菜的叫法都是不一樣的， 但是香菜這種蔬菜我們應該要知道它是長成什麼樣。 可能對於一些沒有去過市場買菜的朋友， 他們根本就不知道香菜是一種什麼樣的蔬菜。

香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。

為傘形科芫荽屬一年生草本植物。 最初稱為胡荽， 英文名Coriander Herb， 原產於中亞和南歐， 或近東和地中海一帶。 在《齊民要術》中已有栽培技術和醃制方法的記載。 它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味， 常被用作菜肴的點綴、提味之品。

為傘形植物雲薑屬， 一年生或兩年生草本植物。 在《說文解字》中有載：“荽作蓧， 可以香口也。 其莖柔葉細而根多須， 綏綏然也。 張騫使西域始得種歸， 故名胡荽。 荽， 乃莖葉布散貌。 石勒諱胡， 故晉地稱為香荽。

香菜傳統中醫認為， 香菜性溫味甘， 能健胃消食， 發汗透疹， 利尿通便， 驅風解毒。 《本草綱目》說：“胡荽辛溫香竄， 內通心脾， 外達四肢。 ”《羅氏會約醫鏡》謂“辟一切不正之氣， 散風寒、發熱頭痛， 消穀食停滯，

順二便， 去目翳， 益發痘疹。 ”現代研究發現， 香菜之所以香， 獲得香菜的美名， 主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。 香菜營養豐富， 香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等， 同時還含有豐富的礦物質， 如鈣、鐵、磷、鎂等， 其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等， 可開胃醒脾。 香菜內還含有蘋果酸鉀等。

對於文章介紹的香菜是什麼， 希望哪些不知道香菜是什麼的朋友看完之後能夠好好記住它的外表， 如果你們確實記不住， 我們建議大家可以去市場購買一些香菜回來做湯， 你們就會對香菜有很好的認識了， 這種方法是最好的。