快速醃鹹雞蛋的辦法， 大家知道不知道是怎樣的？雞蛋的營養價值， 不言而喻。 大家日常生活中都會吃雞蛋， 而且做法也是多種多樣的。 比如煎雞雞蛋， 煮雞蛋等等一些方法。 但是， 還有一種是醃制鹹雞蛋， 味道好， 特別是用以配粥吃。 那麼， 大家是否知道一些製作習鹹雞蛋的方法？
鹹雞蛋又叫醃雞蛋， 是城鄉民眾愛吃的食物， 但其醃制方法大有講究， 醃制得法， 風味更好。
1、黃沙醃蛋法。 備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。 醃制時先將黃沙倒入盆中， 加入精鹽、精油和水， 攪拌成糊狀， 再將洗淨晾乾的鮮雞蛋逐個放入粘泥，
2、飽和食鹽水醃制法。 水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。 醃制時先將食鹽溶於燒開的水中， 達到飽和狀態（濃度約為20%）。 待鹽水冷卻後倒入壇中， 並將洗淨晾乾的雞蛋， 逐個放進鹽水中， 密封壇口， 置通風處， 25天左右即可開壇取蛋煮食。 此法醃制的鹹雞蛋， 蛋黃出油多， 味道特別香。
3、麵糊醃制法。 取麵粉適量， 用熱水調成糊狀， 加入少許五香粉和白酒並拌勻。 再把洗淨晾乾的雞蛋逐個粘裹麵糊， 然後滾上一層食鹽， 放入壇中， 密封壇口。 食鹽與麵糊融和在一起， 讓鹽分滲入蛋內，
快速醃鹹雞蛋的方法其實有很多， 但是上面給大家介紹的就是比較常用的一種比較簡單方便的， 容易學習的， 並且所需要的時間也是比較短暫的。 那麼， 製作鹹雞蛋的第一步就是要選擇好的雞蛋， 然後按照上面的具體步驟製作即可。
