雪蓮果是屬於一種草本植物， 它的營養價值是很高的。 它不僅可以當作食物來進行烹調還可以用作藥物來治療一些病症。 所以只要對我們的身體有著一定的幫助我們都是可以去食用它們， 在食用之前先要去瞭解一下它的基本資訊和特性， 這樣是為了更好的將這些食用發揮運用的恰當。
不管是草本植物還是藥物， 我們首先需要瞭解的就是雪蓮果的性質和特點， 這樣才是方便我們怎樣去運用它的唯一途徑。 還有不管是什麼樣的食物， 只要是用作藥物， 對我們的身體一定起到一些作用。
蓮果， 學名“yacon”（亞貢， 或者阿貢）， 即“神果”之意， 屬菊科， 葵花屬植物， 故又稱為菊薯， 原產自南美洲的安第斯山脈， 是當地印第安人的一種傳統根莖食品， 已有500年歷史。
雪蓮果是菊科多年生草本植物。 莖杆直立生長， 圓形而中空， 呈紫紅色， 葉對生， 闊葉形如心狀， 葉上密生絨毛， 葉基部各著生有一個腋芽， 植株貌似菊芋， 可生長到1-3米高。 花頂生， 有五朵， 色如菊黃， 形如葵花煞是可愛， 蒴果， 但不結籽。
營養功效
國際馬鈴薯中心的資料表明， 雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖， 人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物， 因此難以被人吸收， 糖尿病患者亦可使用。 雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸
及多種維生素、礦物質、特別是寡糖含量最高，
雪蓮果的果寡糖含量是幹物質的60-70%， 其含量是所有植物中最高的， 還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。 日本研究並發現， 每天服用3-6g的果寡糖， 3周之內， 人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。 雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收， 因此很適合糖尿病人及減肥者食用。
上面介紹了雪蓮果是一種菊科類的草本植物， 它的營養價值也是非常豐富的， 它含有身體所需要的礦物質， 還有鈣， 鐵等一些營養元素。 雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中含量最高的， 它可以幫助一些癌症患者緩建病情， 對於一些減肥人士是非常適合食用雪蓮果， 可以達到減肥的效果。
