媽咪們對寶寶的營養攝取都很關注, 然而, 總是把目光投向那些高蛋白食品或補品上, 而很少能想到櫥櫃中“默默無聞”的米醋。 別看它身價“低廉”, 在眾多食品中也很不起眼, 其實, 米醋對寶寶的健康大有益處。
米醋中含有哪些營養素?
顧名思義, 米醋中帶有“米”字, 肯定是與糧食的關係很密切。 沒錯!米醋就是用穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料, 經過發酵釀造而成的。 因此, 米醋具有醇厚、濃郁的甜香味, 在烹調時, 不僅可大大提高食物的味道, 而且, 其中含有非常豐富的營養,
妙用1 是預防腸道傳染病的“抗菌素”
人體胃中含有的胃酸, 可抑制或殺滅隨食物進入胃腸道的致病菌, 因而有腸道“抗菌素”的美稱。 然而, 由於寶寶的身體還沒有發育成熟, 所以胃酸的分泌量要比大人少, 酸度要比大人低,
妙用2 可以大大增進寶寶的食欲
媽咪在給寶寶做菜時, 如能經常加入一些米醋, 會使寶寶由於飯菜口味的增進而胃口大開。 而且, 還能使寶寶胃液的分泌量增加, 由此寶寶的消化食物的能力得到提高, 並還有助於化解積食。
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妙用3 幫助寶寶吸收食物中鈣質
寶寶生長發育非常快, 骨骼和肌肉正處於建造時期, 因此需要大量的鈣質。 現今, 營養專家已證明食補是一條最為可靠有效的補鈣途徑, 因此, 媽咪應在寶寶的飲食中有意安排富含鈣質的食物。 然而, 並不是吃了含鈣高的食物就一定能得到很多的鈣質, 有些含鈣量高的食物, 由於受某些因素的影響吸收得並不好, 如眾所周知的骨頭中含有很高的鈣質, 但若是把它和蔬菜同煮, 就會不利於骨頭中的鈣質吸收。 然而, 媽咪如果在烹調時加入一些米醋, 如煮骨頭湯, 就可使骨頭發生脫鈣, 大量的鈣質溶于骨頭湯內, 並還能促進鈣質在小腸的吸收;如果在做魚時加入米醋, 不僅可軟化魚骨刺,
妙用4 預防寶寶發生缺鐵性貧血
酸性環境有利於鐵質的吸收, 因為它可使食物中的三價鐵還原為易於腸道吸收的二價鐵, 因此, 媽咪在烹調時, 最好時常用米醋來調味, 這樣, 就可使胃液的酸度增加, 以此促進食物中的鐵更多地被吸收到血液中, 從而起到預防缺鐵性貧血發生的作用。
妙用5 是保護維生素C的好“夥伴”
蔬菜中的維生素C最為豐富, 然而, 卻經常因為烹調而損失慘重, 甚至達到100%。 如果媽咪在烹調蔬菜時, 往菜裡面稍稍加入幾滴米醋, 同時再用急火炒, 就會使蔬菜中的維生素C損失降到最低。
妙用6 防治寶寶常見傳染病
米醋具有活血化淤、消食化積、消腫軟堅、解毒殺蟲的功用, 因此又具有藥用價值, 可防治一些寶寶常見的疾病。 如在冬春傳染病流行時期, 將室內的門窗關閉後, 在火上煎煮米醋, 使它形成醋蒸汽, 便可消毒室內的空氣, 從而預防呼吸道傳染病;寶寶因過食油膩而消化不良或肚子受了涼, 媽咪可把1勺米醋放在溫開水中給寶寶喝, 起到止痛、止瀉、助消化的作用。