紅腰豆的功效與作用

豆類蘊含豐富的蛋白質， 具有其他食材所無法比擬的營養價值。 清晨來一杯豆漿， 整個早上就可以精力充沛。 豆類也有著美白的功效， 是每個愛美女性的必備美容佳品。 豆類的受歡迎程度可以與糧食所媲美， 豆類在人們的心目中還是可見其重要性的， 這與它的口感味道所分不開。

豆類的種類很多， 人們也各有所愛， 豆子的做法吃法也迥異， 豆子可做主菜， 亦可做成美味可口的甜湯， 多種風味任君挑選。 紅腰豆， 有著碩大的身軀， 是一種較為大的豆子， 下面就來看看它的功效與作用。

紅腰豆是豆類中營養較為豐富的一種，

含豐富的維他命A、B、C及E， 也含豐富的抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養素， 有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。 而最值得一提是它不含脂肪但含高纖維， 能幫助降低膽固醇及控制血糖， 糖尿病人也適合進食。 素食者也十分適宜多進食紅腰豆， 因為他們不吃肉類， 而肉類本身含有鐵質、蛋白質等營養素， 因此素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質， 從而説明製造紅血球， 預防缺鐵性貧血。

適用：

健康體質平和質， 氣虛體質， 陽虛體質， 瘀血體質

食用禁忌

豆類都有植物血球凝集素， 紅腰豆所含有的植物血球凝集素會刺激消化道粘膜， 並破壞消化道細胞， 降低其吸收營養成分的功能，

如果毒素進入血液， 還會破壞紅血球及其凝血作用， 導致過敏反應。

正確食用：把紅腰豆煮全熟。

紅腰果豆大美味， 人們經常把它煮成甜湯， 也有弄成豆泥， 做餡兒包在包子或餅中， 都是一道道可口的美食。 關於豆子的美食之旅仍在路上， 這一路上的食客們匆匆留在一抹淡影， 便又身陷紅塵陌上了， 豆子的美味還在等待著你我的發掘。