從小就愛吃火鍋的珊珊後來對火鍋達到了迷戀的程度， 哪開家火鍋店都必吃， 在家也是必來個湯鍋涮著吃， 而且每次都是吃辣鍋， 樂此不彼。 去年年末的， 珊珊突然感覺吃不下飯， 連喝水都有困難。 到醫院一檢查， 確診為晚期食道癌， 醫院診斷， 珊珊由於食道嚴重損傷， 癌細胞活躍， 食道癌已發展至晚期， 無法食固體食物， 只能每天喝流食。
屆於珊珊的病例， 專家們建議， 愛吃火鍋的朋友要注意食用方法， 否則很容易因此患上食道癌， 具體應注意以下幾點：
1。 吃火鍋時不吃半生的。 為了所謂味道鮮嫩， 有人將肉片、海鮮等涮一下就吃，
2。 火鍋裡少放內臟食物。 雖然動物內臟有一定的營養價值， 但隨著大量農藥、化肥、添加劑等的使用， 動物內臟作為代謝器官， 有害物質的殘留最多。 內臟膽固醇很高， 尤其對中老年人來說， 應儘量少攝。
3。 吃火鍋不喝鍋湯。 一鍋湯反復煮沸， 營養物質經過長時間煮沸都已破壞。 配料和羊肉、肥牛等在高溫中長時間混合煮沸產生化學反應進入腸胃消化分解， 經肝臟代謝生成尿酸， 會使腎功能減退， 排泄受阻。 過多的尿酸沉積在血液和組織中，
因而， 愛吃火鍋的朋友要好好關注一下專家們的建議， 按正確的方法食用， 不可因小失大。
