說到炒扁豆的功效與作用， 很多人那是不瞭解的， 這主要是因為對於大多數人而言， 平時對於扁豆以及炒扁豆都是當作一道菜而已， 而很少有人會去瞭解炒扁豆的功效與作用， 而且更多的人是認為炒扁豆是沒有功效與作用的。 其實在沒有事實依據之前， 說什麼都是可以的， 想要瞭解炒扁豆的功效與作用首先就要知道炒扁豆的相關資訊。
炒扁豆其實只是關於扁豆的一種做法而已， 但是在現實中喜歡吃炒扁豆的人還是比較多的， 而且炒扁豆的做法相對來說還是比較簡單的， 一般的人都是可以學會的。
扁豆藥用功效
健脾化濕， 止瀉， 止帶。 主治體倦乏力、食少便溏或泄瀉， 白帶過多、腳氣浮腫、嘔吐呃逆、宮頸癌、惡性葡萄胎、消化道癌症等。
扁豆的藥理作用
扁豆中含對人的紅細胞的非特異性凝集素(參看菜豆)， 它具有某些球蛋白特性;對牛、羊紅細胞並無凝集作用。 在扁豆中可分出二種不同的植物凝集素， 凝集素甲不溶于水， 無抗胰蛋白酶活性;如混於食物中飼喂大鼠， 可抑制其生長， 甚至引起肝臟的區域性壞死;加熱後則毒性作用大見減弱， 故凝集素甲是粗制扁豆粉中的部分有毒成分。
功能主治
健脾和中， 消暑化濕。 治暑濕吐瀉， 脾虛嘔逆， 食少久泄， 水停消渴， 赤白帶下， 小兒疳積。
①《別錄》：主和中下氣。
②《藥性論》：主解一切草木毒， 生嚼及煎湯服。
③孟詵：療霍亂吐利不止， 末， 和醋服之。
④《日華子本草》：補五臟。
⑤《本草圖經》：主行風氣， 女子帶下， 兼殺酒毒， 亦解河豚毒。
⑥《滇南本草》：治脾胃虛弱， 反胃冷吐， 久瀉不止， 食積痞塊， 小兒疳疾。
⑦《品匯精要》：消暑和中。
⑧《綱目》：止泄瀉， 消暑， 暖脾胃， 除濕熱， 止消渴。
⑨《會約醫鏡》：生用清暑養胃， 炒用健脾止瀉。
所以， 通過上面文章對於炒扁豆的功效與作用的詳細介紹， 我們基本都可以明白了大概的炒扁豆的功效與作用。 其實， 關於炒扁豆的功效與作用有很多， 而主要的就是：健脾、止瀉、降低血糖等等。 所以在大家以後的生活中可以適當地適量吃點炒扁豆的， 這樣對於大家的身體是有好處的。
