棒骨是豬小腿的骨頭， 棒骨因為含有骨髓而營養更加的豐富， 棒骨可以用來做出很多的菜肴來， 棒骨用來搭配酸菜非常合適， 因為棒骨相對油膩一點而搭配酸菜可以將棒骨的味道吸掉， 那麼棒骨和酸菜如何製作呢， 棒骨搭配酸菜最好的做法是用燉的方法。
棒骨燉酸菜不但味道獨特而且含有豐富的營養， 常吃棒骨燉酸菜可以提高我們身體的免疫能力並且對於貧血有很好的治療功效。
棒骨燉酸菜
材料：
棒骨一根約兩斤半， 酸菜四分之一顆， 蔥15克， 薑5克， 八角一顆， 鹽4克。
做法：
1， 棒骨洗淨用流水沖洗5分鐘。
2， 把棒骨放入鍋中加2000ml清水， 放入薑片， 蔥段， 八角大火煮開。
3， 煮開後用手勺撇去上面的浮沫。
4， 蓋蓋小火燉兩個小時。 5， 酸菜切成絲。
6， 燉好的棒骨盛出一部分骨頭和湯留作他用。
7， 放入切好的酸菜， 炒勻。
8， 蓋蓋小火燉20分鐘， 加鹽調味出鍋即可。
上文我們介紹了什麼是棒骨， 我們知道棒骨一般都是指豬的小腿骨， 我們可以採用棒骨來做菜， 棒骨有多種做法， 但是最能吸收到棒骨營養的還是將棒骨拿來燉湯， 我們採用了棒骨來燉酸菜取得了不錯的效果。
