玉竹豬板骨燉水龜是什麼菜系 具體該如何製作

說起玉竹豬板骨燉水龜這道美食， 從其名稱上便可以看出其是由玉竹、豬板骨和水龜這三種食材組合製成的， 在常見的營養性食物中， 水龜和豬板骨都是有滋補作用的食物， 因此， 玉竹豬板骨燉水龜也是一種對身體有滋補功效的食譜。

玉竹豬板骨燉水龜是以豬板骨、玉竹等食材製成的一道漢族藥膳， 屬於粵菜系。

玉竹是一種很常用的中藥， 玉竹具養陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。 用作滋補藥品， 主治熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結核病等症， 並可作高級滋補食品、佳餚和飲料， 具有保健作用， 值得廣大農民種植。

玉竹具養陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。 用作滋補藥品， 主治熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結核病等症， 並可作高級滋補食品、佳餚和飲料， 具有保健作用。

玉竹是中藥養陰類藥物， 甘涼柔潤， 入肺、胃經， 能養陰潤燥、止渴生津，

《本草新編》認為其“且葳蕤(即玉竹)補陰， 必須人參補陽， 則陰陽有既濟之妙， 而所收之功用實奇。 ”前人謂玉竹可代參芪， 滋益陰精與地黃同功， 增長 陽氣與人參同力， 推崇玉竹為陰陽雙補之品。 水龜有滋陰潛陽、健腎健骨之功。 合而為湯， 滋陰潤燥， 健腎益氣， 則肌膚潤美。

所需食材：玉竹25克、豬板骨500克、水龜1～2只、生薑3片。

製作方法：玉竹洗淨， 稍浸泡;豬板骨洗淨， 用刀背稍敲裂;水龜置盆中淋入熱水， 使其排清尿液， 洗淨， 宰淨去頭、爪和內臟。 然後與生薑一起置燉盅內， 加入冷開水1250毫升(約5碗水量)和少許油， 隔水燉3小時便可。 進服時方調入適量食鹽。

由上可見， 玉竹豬板骨燉水龜是屬於粵菜系的， 人們在平時吃玉竹豬板骨燉水龜的好處不僅可對身體起到保健作用，

還能夠健腎益氣和美容養顏， 因此， 玉竹豬板骨燉水龜是一道不錯的日常滋補食譜選擇。