玫瑰花、茉莉花、芙蓉、桂花……臨近端午節， 今年的粽子市場， 鮮花粽比往年明顯多了起來。
如果太香， 可能加了香精
事實上， 鮮花粽就是這一兩年流行起來的， 去年有玫瑰花， 今年有玫瑰花、茉莉花、桂花等， 不過， 有的鮮花粽子只見到一些細小的小花瓣， 甚至沒有見到花瓣， 吃起來卻花香醉人。
添加在鮮花粽裡的花瓣有兩種， 一種是新鮮花瓣， 一種是幹花瓣。 玫瑰花花瓣做出來的粽子要香一點， 但不管是哪種花瓣， 做出來的粽子都不會太香， 只是有股淡淡的花香味。
一般來說， 一個100克重的玫瑰花粽子， 一兩塊花瓣就夠了，
如果太香， 可能加了食品香精， 這些食品香精是國家允許添加在食物中的， 但是有一定的使用量限制。
據瞭解， 由於花瓣的價格並不貴， 一般玫瑰鮮花花瓣是120元一公斤。 業內人士稱， 一公斤花瓣可以做幾百公斤粽子， 成本並不高， 因此， 市場上用香精代替花瓣的應該不多。
怎麼吃粽子健康
要定量
粽子大都是用糯米做成的， 黏度高、不易消化， 且缺乏纖維質， 含過多的脂肪、鹽、糖。 例如一個普通的鹹肉粽子， 含米量約一至一碗半的飯， 熱量約為400～500卡路里。 因此， 專家建議， 每次可以少吃一點， 或者選擇小一點的粽子。 尤其是正在減肥的MM更不能多吃， 在食用中務必要控制數量。 對於成年人來說，
趁熱吃
研究發現， 剛做出來的長粒糯米飯（秈糯）的血糖反應並不太高， 而放冷後卻相當高， 胰島素反應也是一樣。 而對於短粒糯米（粳糯）， 熱的時候就很高。
這項研究啟示我們--吃粽子， 總體而言還是吃新鮮包出來的熱粽子比較健康， 不要把它放冷之後來回加熱。 對於中老年人和體弱者來說， 每次宜少吃一點， 選小粽子， 選裡面含有粗糧薯類配料的粽子， 不加油不加肉的粽子。 最好自己動手製作， 吃剛包好的熱粽子， 既能享受傳統食品製作的樂趣， 在健康上又能比較安心。
“一高兩低”
注重高纖：粽子使用的糯米所需消化時間較長， 胃腸排空需時較久， 容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良症狀，
低油低熱量：肉粽早已成為“粽子一族”主角， 但它的缺陷是飽和脂肪含量高， 所以在選食粽子的時候不宜搭配油膩食品， 要做到葷素搭配、細嚼慢嚥。 如果輔以含有植物纖維較多的蔬菜進食， 無論從營養還是健康的角度來講都更為合理。
哪些人不宜吃粽子？
老人和兒童
粽子中含有許多糯米， 黏性大， 老人和兒童的腸胃功能相對較弱， 如過量進食， 極易造成消化不良以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀， 如果一定要吃儘量選擇小粽子，
心血管病患者
隨著生活水準的提高， 現在很多粽子品種繁多， 粽子中常常會放入肉、紅棗甚至海鮮等， 從而讓一個普通的糯米粽子成了高脂肪、高蛋白的食品， 食用此類粽子， 對病情有很大的惡劣影響。 患有高血壓、高血脂、冠心病的人如果過食用， 可增加血液粘稠度， 影響血液迴圈， 易加重心臟負擔和缺血程度， 誘發心絞痛和心肌梗塞。
糖尿病患者
對於糖尿病病人而言， 紅豆粽和甜粽子不適合多吃。 粽子含糖量較高， 如果粽子中加入了紅棗、豆沙則含糖量更高， 如果不加節制， 就會損害胰島功能， 引起患者血糖和尿糖迅速上升， 加重病情，
血糖不穩定的人也需要少吃糯米食品。 大米飯的血糖指數是56， 而糯米飯的血糖指數是87， 遠高於米飯， 這意味著吃糯米比吃大米更易導致血糖升高。
胃腸道病患者
這類人最好不要吃粽子。 粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質， 吃後會增加消化酶的負荷。 粽子的主料是糯米， 不易消化， 會在胃裡停留很長的時間， 刺激胃酸分泌， 容易導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。 患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子， 很有可能造成潰瘍穿孔、出血， 使病情加重。 過於油膩的粽子， 也會引起消化不良、脹氣， 使疾病加重。
最後， 痛風患者如果發現裹蒸粽內包有魷魚、干貝、鮑魚、等高價食材或臺灣粽包有香菇時， 千萬要特別小心，以免痛風上身。
千萬要特別小心，以免痛風上身。