榴槤配酒成奪命砒霜 4鐘食物不能做下酒菜

最近， 有網友在微博裡提到， 一位小夥子在泰國旅遊的時候， 吃了很多榴槤， 之後又喝了酒， 結果引發心臟病猝死， 年僅28歲。 而且， 微博裡還提到， 泰國有明確規定， 使用大量榴槤後， 8小時之內是不能飲酒的。

一口榴槤一口酒， 不要以為這樣很爽， 一不小心可能命都丟了。 這榴槤加酒， 怎麼就變成了奪命砒霜了呢？

因為榴槤含有硫的化合物， 這種物質能夠使乙醛脫氫酶的活性降低70%以上， 也就是說不能把酒精完全代謝成對人體無害的乙酸。 飲酒之後， 正是因為人體分泌了乙醛脫氫酶， 酒精才能被消化， 進而排出體外。

可是榴槤卻抑制了這種酶的產生， 吃完榴槤再喝酒， 人就更容易喝醉， 甚至引起酒精中毒。 當然了， 醫生也說， 這種情況只有在食用大量榴槤， 才有可能發生， 只要不過量， 大夥不必過於擔心。 但是， 也要特別提醒一下糖尿病患者， 榴槤加酒， 危險更高！市立醫院營養科副主任， 劉玉娟：糖尿病病人應該吃含糖量不高的水果， 但榴槤含糖量非常高， 吃了以後血糖明顯升高， 如果這時候再飲酒， 引起血壓升高， 血糖也升高， 對心腦血管產生危害， 嚴重會導致中風心梗。

常見的不宜下酒的菜有以下幾種：

1、胡蘿蔔。 因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下， 會生成有毒物質， 危害健康。

2、涼粉。 因其在加工過程中要加入適量白礬，

而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用， 用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間， 因而增加人體對酒精的吸收， 同時也增加了酒精對胃腸的刺激， 減緩了血流速度， 延長了酒精在血液中的停留時間， 促使人醉酒， 危害健康……

3、熏臘食品。 因其含有較多的亞硝胺和色素， 與酒精產生反應， 不僅傷肝， 而且損害口腔、食道與腸胃粘膜， 還會誘發癌症。

4、燒烤。 冬天， 很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會， 邊喝酒邊吃烤串， 其樂融融。 然而， 在飲酒時用燒烤食品做下酒菜， 這種吃法對健康不利。

在燒烤過程中， 不僅食物中蛋白質的利用率降低了， 同時還會產生致癌物質苯並芘。 而且， 肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，

也可能導致癌症的發生。 當飲酒過多而使血鉛含量增高時， 燒烤食物中的上述物質與其結合， 容易誘發消化道腫瘤。 此外， 過節由於酒的飲用量大， 誘發這種疾病的幾率往往更高。

原因一， 酒精是一種有機溶劑， 它能使消化道血管擴張， 並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白， 使致癌物質極易被人體吸收。

其二， 酒精能降低肝臟的解毒功能， 促使致癌物發生作用。

此外， 酒精還能抑制人體的免疫功能， 加強致癌物的活化。 因此， 喝酒最好要適量。

燒烤食品致癌性大小與食入量有關， 建議每週不超過2次， 每次不多於100克。

家人聚會或有朋友來家裡聚餐， 免不了要喝酒， 喝酒少不了下酒菜。 如何才能讓大家吃得舒服又不傷身體呢?這就要記住哪些菜宜於下酒和哪些菜不能下酒。