1、是有機產品在其生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質， 並且不允許使用基因工程技術；而其他產品則允許有限使用這些技術， 且不禁止基因工程技術的使用。 如綠色產品對基因工程和輻射技術的使用就未作規定。
2、是生產轉型方面， 從生產其他產品到有機產品需要2－3年的轉換期， 而生產其他產品（包括綠色產品和無公害食品）沒有轉換期的要求。
3、是數量控制方面， 有機產品的認證要求定地塊、定產量， 而其他產品沒有如此嚴格的要求。
因此， 生產有機產品要比生產其他產品難得多， 需要建立全新的生產體系和監控體系， 採用相應的病蟲害防治、地力保護、種子培育、產品加工禾邰存等替代技術。
