為什麼咖啡和茶有提神醒腦的作用

在喝咖啡或茶水的時候， 會有一種苦澀的味道， 這種味道是其中所含的可哥堿、咖啡因、茶鹼和揮發油等化學物質的味道。 這些物質進入人體後， 會隨著人體的血液進入細胞中， 當它們進入入中樞神經細胞， 特別是大腦最外面的皮層細胞時， 會在皮層細胞內引起一些複雜的化學反應， 使皮層細胞與細胞之間的物質傳遞加快， 從而使整個大腦皮層興奮起來， 也就是使皮層細胞變得更加活躍。 這時， 我們就感覺精神振奮了許多， 不會感到困倦了， 思考問題的速度也變快了。

另外， 這些化學物質進入人體血液中時，

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