研究人員在2009年曾發表研究指出， 每天喝一杯熱茶， 容易增加食道癌風險。 而且， 當茶水水溫介於65℃~69℃時， 食道癌發生風險會翻倍， 一旦茶水的水溫超過70℃， 食道癌發生率會增加8倍。 若茶水倒出後2分鐘內就喝完， 罹患食道癌的風險會比等4分鐘後再喝上升5倍左右。 而另有研究發現， 喝茶時， 茶水溫度介於56℃~60℃， 對健康較為有利。
哪種茶水最易致癌
除了茶水溫度過高可能增加患癌風險， 喝茶時若茶葉殘留農藥， 也可能不利於健康。 如果擔心農藥殘留問題， 可在第一泡時將水倒掉， 泡茶時將蓋子打開， 不要悶住水蒸氣，
喝茶能防什麼癌
1、喝茶防前列腺癌
據新近的研究顯示， 不管是喝紅茶， 還是喝綠茶， 都能夠預防前列腺癌(泌尿外科 腫瘤科)， 而且還有助於降低膽固醇， 減少由吸煙引起的細胞傷害， 甚至可預防心臟病。
對前列腺癌(泌尿外科 腫瘤科)的男性患者進行調查， 他們手術前每天喝5杯綠茶、紅茶等， 手術後分析其血樣及前列腺組織發現， 在他們的組織樣本中， 酚類的含量較高， 在癌細胞的培養液中加入紅茶、綠茶或蘇打後發現， 癌細胞生長速度顯著減緩了。
2、喝綠茶對預防卵巢癌有好處
通過實驗發現， 綠茶可以減少婦女卵巢癌(婦科 腫瘤科)的發病率， 每天堅持飲用綠茶的婦女卵巢癌(婦科 腫瘤科)的發病率可比其他婦女減少將近60%。
3、喝綠茶可以預防皮膚癌
最新研究發現， 每天喝幾杯茶可以減少患兩種常見皮膚癌(皮膚科 腫瘤科)的危險。
如何正確喝茶：
1、不宜餐前睡前喝茶﹐宜餐後餐間飲茶：餐前喝茶容易刺激腸胃(尤其是綠茶)﹐睡前喝茶則容易影響睡眠品質。
2、茶水不宜過濃﹐也不宜置放太久。
3、服用藥物時﹐不可以茶水配服﹐會影響藥效。
