優酪乳不能和什麼一起吃

與優酪乳不能與什麼同吃相克食物如下：

優酪乳+黃豆：酸牛奶含豐富的鈣質，黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收

優酪乳+香蕉：一起吃易產生致癌物

與優酪乳能同吃的最佳搭配食物：

優酪乳+藍莓：壯骨，增加免疫力

優酪乳的基本介紹

優酪乳是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛乳製品。目前市場上酸乳製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。和新鮮牛奶相比，優酪乳不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養素，而且優酪乳能使蛋白質結成細微的乳塊，乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。

優酪乳的功效與作用

1.促消化

優酪乳含有多種酶，促進消化吸收。

2.保護腸胃

維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

3.防癌抗癌

通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產生的致癌因數，達到防癌的目的。

4.預防便秘

通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

5.美容

常飲優酪乳能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原囚是優酪乳中含有豐富的鈣，更易於消化吸收，利用率高。

6.提高免疫力

乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。

優酪乳的營養價值

1.牛奶在發酵成優酪乳的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質被分解成為小的分子。

2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經發酵後，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使優酪乳更容易消化吸收，各種營養素的利用率也因此得以提高。

3.優酪乳除保留了鮮奶的全部營養成分之外，在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

4.鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不會發生變化，但發酵後產生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以優酪乳的鈣磷更容易被人體吸收。

5.在優酪乳製作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使優酪乳中的維生素C在增加。

優酪乳的選購

打開優酪乳後先看優酪乳的形狀，正常情況下，凝固型優酪乳的凝塊應均勻細密，無氣泡，無雜質，允許有少量乳清析出。攪拌型優酪乳是均勻一致的流體，無分層現象，無雜質。正常的優酪乳顏色應是微黃色或乳白色，這與選用牛奶的含脂量高低有關，含脂量越高顏色越發黃。

如果顏色不正常，發灰，有黴斑，或多氣泡，乳清分離嚴重，味道異常，均屬品質有問題，不可購買。酸味過重，有苦味，屬發酵過度，保存溫度過高引起，已經變質，不可購買。

優酪乳的存儲

優酪乳目前有瓶裝、杯裝、袋裝、屋形包裝等包裝材料，保質期短則數日，長的可達20天。

屋形優酪乳採用屋形紙盒保鮮包裝，0-4°C低溫冷藏，保質期為7天，杯裝優酪乳採用2-6°C冷藏，保質期為14天;袋裝優酪乳2-10°C低溫冷藏，保質期為48個小時。優酪乳飲料在常溫陰涼乾燥處保存，保質期可達8個月。

由於優酪乳不含防腐劑，如果保存條件不好，優酪乳中的活體乳酸菌會不斷繁殖，產生的乳酸使酸度不斷提高，優酪乳的口感變得過酸，嚴重時優酪乳會變質。因此，夏季購買優酪乳要格外注意優酪乳的保存環境，最好不要購買長時間在溫度較高的地方擺放的優酪乳。