關於勾芡的話題 - 天天健康

芡汁一般分為厚芡和薄芡兩種，厚芡按其性質不同又分為包芡和糊芡。在做滑炒和油爆的菜肴時，最好勾包芡。因為包芡的粉汁最濃稠，能將肉類全部包裹起來，代表菜有魚香肉絲、炒腰花等。至於糊芡，其粉汁略稀，...

勾芡怎麼勾芡

2012-04-11

經常饑腸轆轆加班加點，誤了飯點，久而久之，你也就習慣了？可是這種習慣會嚴重損害腸胃的健康，致使自己患上腸胃疾病。保護腸胃，除了準時進食之外，做菜時勾芡，也能很好保護腸胃哦！做菜勾芡能夠保護腸胃很多人...

保護腸胃

2015-05-28

很多人做菜時喜歡勾芡，可別小看這麼個動作，勾過芡的菜不僅營養物質得到了很好的保存，芡汁還能起到保護胃黏膜的作用。勾芡所用的芡汁大部分用澱粉和水攪拌而成，澱粉在高溫下糊化，具有一定的黏性，有很強...

日常養胃養胃常識養胃小技巧

2013-04-28

經常烹飪的朋友們對勾芡一定不會感到陌生，勾芡可以使菜肴更加美味。而且，勾芡的方法也是有很多種的，在烹飪不同菜式時適合不同的勾芡方法。勾芡的方法都是哪些呢？勾芡又有哪些好處呢？來一起看看吧。勾芡的作用...

勾芡的好處勾芡的方法

2017-07-27

勾芡是比較常見的一種烹飪的方法，通過勾芡以後能夠使一些材料鎖住食材營養成分，同時還有很好的保護腸胃黏膜的作用，我們在市場上經常會看到玉米澱粉、土豆澱粉或者是綠豆澱粉，那麼勾芡應該用什麼澱粉呢？下面...

2017-11-23