經常饑腸轆轆加班加點， 誤了飯點， 久而久之， 你也就習慣了？可是這種習慣會嚴重損害腸胃的健康， 致使自己患上腸胃疾病。 保護腸胃， 除了準時進食之外， 做菜時勾芡， 也能很好保護腸胃哦！
做菜勾芡能夠保護腸胃
很多人做菜時喜歡勾芡， 而勾過芡的菜營養物質會得到很好的保存， 芡汁還可以保護胃黏膜。 這是因為勾芡所用的芡汁大部分用澱粉和水攪拌而成， 澱粉在高溫下糊化， 有黏性， 還可以吸水和吸收異味。 一般的菜肴的湯比菜味濃， 而湯中還有許多營養物質， 如無機鹽、維生素等。 勾芡會使湯汁裹在原料上，
除此以外， 勾過芡的菜適合有胃病的人吃。 這是因為澱粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物， 可與胃酸作用， 形成膠狀液， 附在胃壁上， 就會形成一層保護膜， 防止或減少胃酸對胃壁的直接刺激， 進而就可以保護胃黏膜。
同時， 勾芡要掌握好時間， 要在菜肴九成熟時進行。 如果過早， 就會使芡汁發焦；過遲就會使菜受熱時間長， 不可以有脆嫩的口味。 而且， 勾芡的菜肴用油不能太多， 不然芡汁不易黏在原料上。 而勾芡用的澱粉， 主要有綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉等， 這些澱粉， 可以放心食用。 另外， 有些菜是不需勾芡的， 如炒豆芽、紅燒蹄筋、醬汁魚、、炒土豆絲等。
1、飯後休息片刻
如果飯後休息一會兒， 對增強胃腸抵抗力有幫助， 還可以避免胃腸道血流量進一步減少。 但是， 要注意的是晚飯後要隔一段時間才能休息。 由於晚上睡眠時， 大部分器官進入代謝緩慢的狀態， 如果此時強迫胃腸道“工作”， 那麼， 胃黏膜就得不到修復， 會促使胃在大量分泌胃液、消化食物， 還會破壞胃黏膜， 造成胃糜爛、胃潰瘍等病。
2、常吃纖維清腸道
如果人每天攝入20-25克膳食纖維， 那麼， 可以讓腸道更“環保”。 高纖維飲食可使食道癌、胃癌的風險降低。 蔬菜、水果中所含“水溶性纖維”較多， 可以清掃腸道， 並調整腸內菌群環境。 因此， 飲食營養要均衡， 不要吃一大堆單一食物， 而應每種食物都攝入一些易消化的食物，
3、多吃4類食物
如果常吃排腸氣的食物， 如肉蔻、桂皮等， 就可以增強胃腸蠕動， 對消化有幫助；薑可以緩解孕期和手術後的噁心、反胃；而燕麥片則是保護胃壁的“緩和劑”；薄荷葉可以放鬆胃部肌肉， 還可以緩解消化紊亂症狀。
