人參的保存方法

人參因含有較多的糖類、粘液質和揮發油等，所以容易出現受潮、泛油、發黴、變色、蟲蛀等變質現象。人參常用的貯藏方法有如下幾種：

常規保存法

對確已幹透的參，可用塑膠袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。

吸濕劑乾燥法

在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉。

低溫保存法

這是較理想的方法。人參在收藏前要曬乾，最佳的暴曬時間是上午9時到下午4時之間，但人參不宜長時間暴曬，同時供藥用的人參已達到一定的乾燥程度，也不需要長時間暴曬。一般只需將人參在午後翻曬1〜2小時即可。待其冷卻後，用塑膠袋包好，紮緊袋口，置於電冰箱冷凍室裡，就能保存較長時間。