芥菜，刺激胃黏膜

忌吃人群：高血壓、血管硬化的病人應少食。內熱偏盛、患有熱性咳嗽患者，以及瘡瘍、痔瘡、便血及有眼疾的人不宜食用。

為什麼不能吃芥菜

芥菜類蔬菜常被製成醃製品食用，有開胃消食的作用，因為芥菜醃制後有一種特殊鮮味和香味，能促進腸胃消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。但是薺菜醃制後含有大量的鹽分，容易產生大量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽入侵失去黏液保護的胄黏膜，會促使胃黏膜細胞局部癌變。