苦瓜——十苦九補屬苦瓜

性味歸經：味苦，性寒；歸心、肝經。

推薦用量：每餐宜吃100〜200克。

必需營養素：維生素C、鉀、磷、鎂和胡蘿蔔素。

清熱消暑的"君子菜"

苦瓜雖然味苦，但是從不會把苦味傳給配菜， 所以，獲得了"君子菜"的美譽。《本草綱目》曰： "苦除邪熱，解勞乏，清心明目。"這是因為苦瓜中含有的苦瓜甙有清熱消暑的功效，並對中暑發熱、結膜炎等有一定療效。

苦瓜能加速排毒，夏天敷冰鎮苦瓜片可以治痱子。苦瓜中的蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。

美容瘦身的"特效藥"

苦瓜中的"苦瓜素"被稱為脂肪殺手，能夠減肥痩身，常吃苦瓜可以使女性保持苗條身材。苦瓜中的丙醇二酸，可以阻礙糖類物質轉化成脂肪，也能達到痩身的效果。

苦瓜富含纖維素，不僅能促進腸胃蠕動，加速體內廢物排泄，從而起到排毒養顏的作用，還能降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，有降"三高"的功效。

食材小常識

現在人工作壓力大，身體經常上火， 雖然不是大病，但卻能夠引發一系列的症狀，如頭痛頭暈、口苦口臭、喉嚨腫痛、口腔潰瘍、尿黃、便秘等。所以，上火的時候，最健康的療法莫過於多吃一些性涼去火的食物。