麥芽，消食開胃，促進消化

麥芽為禾本科植物大麥的成熟果實經發芽乾燥的炮製加工品。有行氣消食、健脾開胃、回乳消脹的功效。用於食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少、乳汁鬱積、乳☆禁☆房脹痛、婦女斷乳、肝鬱脅痛、肝胃氣痛等症。性味：性平，味甘。

養腸胃作用

麥芽能消食開胃，助消化，主治食積不消、腹滿泄瀉、噁心嘔吐、食欲不振、肝胃不和等症。

麥芽對小兒厭食症也有一定的功效。

人群宜忌

宜吃人群：一般人群均宜食用，尤其適宜食積不消、脘腹脹滿、食欲不振、嘔吐泄瀉者食用。

忌吃人群：久食消腎、無積滯、脾胃虛者不宜用。

食用宜忌

宜吃方法：可生用或炒用。有生麥芽、炒麥芽、焦麥芽等。

忌吃方法：忌久食、多食，長期大，影響腎臟功能。

山楂麥芽粥

材料：山楂、太子參各15克，生麥芽30克，淡竹葉10克。

做法：將山楂、生麥芽、太子參、淡竹葉洗淨， 用水煮沸，浸泡15分鐘即成。代茶飲，隨意飲用。

功效：麥芽和山楂均有開胃、助消化的功效。二者搭配， 可益氣清心、健脾消滯。山楂麥芽粥是食積患的佳品。