牛膝燉豬蹄怎麼做 營養價值如何

對於女性朋友來說，月經不調的現象是其身上最常見的一種表現，尤其是在長期的工作壓力和過度熬夜中，這種現象的發作率也就越高，因此，很多女性會通過飲食調節的方法予以調理，而牛膝燉豬蹄就是一款可活血通經的美食。

牛膝燉豬蹄是用川牛膝、豬蹄、黃酒等食材燉制而成的食物。具有活血通經、祛風除濕、補肝補腎的功效。

原料：川牛膝、豬蹄、黃酒

調料：鹽、味精、胡椒粉

做法：川牛膝15克，豬蹄2只，黃酒80毫升。豬蹄刮淨去毛。剖開兩邊後切成數小塊， 與牛膝一起放入大燉盅內，加水500毫升，隔水燉至豬蹄熟爛，去牛膝，餘下豬蹄肉和湯食用。

功效：川牛膝宣散降泄、具有活血通經、祛風除濕、補肝補腎、強筋健骨、通利關節、利尿通淋的功效。豬蹄性平、味甘鹹，具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。川牛膝與豬蹄同燉、補腎強身的功效更為顯著。

適宜季節：四季

營養價值：

豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

牛膝，味苦、酸，性平;歸肝、腎經。補肝腎;強筋骨;活血通經;引敵國(火)下行;利尿通淋。主腰膝酸痛;下肢痿軟;血滯經閉;痛經;產後血瘀腹痛;征瘕;胞衣不下;熱淋;血淋;跌打損傷;癰腫惡瘡;咽喉腫痛。

其實，單從牛膝燉豬蹄的材料組成上分析，就可以看出這道食譜是有著極高的營養價值的，而在功效作用上，人們常吃牛膝燉豬蹄，還能夠起到補肝腎和祛風濕的作用，因此，學會製作牛膝燉豬蹄的方法，對健康保障也是有幫助的。