火腿腸怎麼做好吃 六種做法讓你越吃越香

對於小孩子來說，火腿腸可謂是其童年裡不可或缺的一種美味食品，而對於主婦來講，火腿腸又是其在烹飪過程中必不可缺的一款美味食材，因此，本文接下來就為大家介紹六種做火腿腸的方法。

火腿蝦仁蛋炒飯

特色：黃白綠紅星星點點，顏色宜人，香味撲鼻。口味鮮中回甜，本真自然。尤其是火腿，咬來軟硬適口。調味進程非常簡略。

用料：上漿小蝦仁25克，金字上湯火腿片3片(切成細粒)，火腿湯3勺，青豆(焯熟)15克，雞蛋2只，米飯250克，蔥花10克。

做法：鐵鍋燒熱，用圓滑過，留油25克，燒熱後放下打透的雞蛋，同時下蔥花炒香，放下米飯炒幹，粒粒疏散，放下滑孰的蝦仁和青豆炒勻即可。不用放其他任何調料。

火腿夾雞樅

原料：雞樅600克。

火腿150克澱粉(蠶豆)10克。

味精1克胡椒粉1克 鹽3克 香油10克。

製作：

1、將雞樅洗淨切成8釐米長、3釐米寬、3毫米厚的長方片

2、中筒雲腿(火腿)切成厚1毫米和雞樅長寬相同的片

3、取扣碗1只，一片雞樅一片雲腿在碗中碼放整齊

4、剩餘的雞樅和雲腿放在上面，加入雞清湯100毫升，上籠用旺火蒸15分鐘，取出翻扣盤中

5、炒鍋置中火，注入雞清湯500毫升，下鹽、味精、胡椒粉，燒制

6、待燒沸時用濕澱粉勾薄芡，淋上香油，澆在雞樅上即成。

貼士：此菜宜勾米湯芡，採用澆法，注入雞清湯，與芡汁炒在一起，至起泡時，將芡汁澆在菜上即成。注意澱粉漿要攪拌均勻，不能有粉疙瘩。

涼拌火腿

原料：蔥白兩段，火腿160克，味精、鹽、醋、香油適量。

製作：

1、大蔥切段，火腿切成滾刀塊，(或切斜片)。

2、將蔥和火腿放入盆中。

3、將鹽、味精、醋用溫開水化開倒入盆中攪拌均勻。

4、裝盤淋入香油即可。

火腿蛋香酥

材料：

酥餅、雞蛋

配料：火腿切丁、胡蘿蔔切碎、蔥花少許、芝士片

做法：

1、雞蛋打散

2、加入一點生粉水調一下

3、加一點鹽和生抽調味，放入火腿丁、胡蘿蔔碎和蔥花拌勻

4、熱鍋放油，轉小火，倒入拌好的蛋液，飛快地炒一下，只要略凝固就可裝起來備用

5、案板上撒乾粉，把兩片飛餅重疊，擀成長方型

6、對半切開成兩片

7、取半片，撒上撕碎的芝士

8、放炒好的火腿蛋

9、再撒上芝士碎

10、卷起包好

11、做成牛角形

12、烤箱預熱200度，中層，烤15到20分鐘左右 即可

火腿蒸銀耳

耳去根撕小塊。去一小碗、火腿粒墊底，放上銀耳，倒入高湯放薑片、鹽上蒸鍋蒸20分鐘。將湯倒出，扣在盤中撒上紅椒絲、香蔥，淋香油即可。

火腿魚頭濃湯

特色：色澤雅觀，腿香魚鮮，湯濃如奶，別具特點。

用料：宣威火腿肉、魚頭、熟筍肉、蔥絲、薑塊、料酒、精鹽、味精、熟豬油

做法：火腿和筍切同樣大小的長方片。魚頭對剖開，洗淨，入沸水中燙一下，撈出瀝幹。沙鍋置旺火上，下熟豬油，四成熱時，放進魚頭略煎，參加料酒、蔥絲、薑塊(拍破)，翻轉魚頭，注入沸水，加鍋蓋燒一會，使湯汁奶濃，即可將魚頭盛入湯盆，擺對稱，將火腿片、筍片相間展排在魚上。鍋中濃東加鹽、調味料再燒一下，揀去薑塊，倒入湯盆中，淋上熟油即成。

火腿清蒸桂魚

用料：桂魚、薑片、火腿片、香菜、鹽、黃酒。

做法：

1、桂魚洗淨，魚身上斜切若干處，

2、倒少許黃酒，鹽，抹勻全身;

3、薑片，火腿片嵌入切刀處;

4、蒸鍋放水燒開，將魚放入;

5、大火蒸7-8分鐘，取出灑香菜裝潢即可。

對於喜歡吃火腿腸的人來說，其如果能夠通過對文中內容的瞭解，而掌握一些能夠做火腿腸的方法，顯然對其日常的飲食是很有幫助的，而且，大家如果在平常多採取不同的烹飪方式，還能讓自己的口感得到一定的滿足。