鯽魚湯的做法 常喝魚湯可增強體質

我們知道在日常飲食中我們離不開雞鴨魚肉，今天大家就和小編一起來瞭解一下魚的營養吧，不知道大家平時都喜歡吃什麼魚呢？哪種魚最有營養呢？下面小編給大家介紹兩款鯽魚湯，一起來瞭解一下吧。

黑豆鯽魚湯

材料：黑豆大半碗，本地鯽魚兩條（約600克），薑3片，水8碗。

調味料：油2湯匙，鹽適量。

做法：

1、黑豆洗淨，用冷水浸泡4、5個小時（不加浸泡也行）。

2、洗淨宰好的鯽魚，抹幹水分，熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面微黃出香氣。

3、煮沸清水，連魚帶油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可。

豆腐鯽魚湯

材料：嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量。

做法：

1、把鯽魚內臟清理乾淨（讓魚檔幫忙處理）、清水沖乾淨血水後，用適量的鹽塗抹魚身醃制15分鐘，備用。

2、嫩豆腐用清水輕輕過一下，然後切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。

3、鍋加熱，倒入適量的油，用薑片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。

小訣竅

小提示：魚湯呈奶白色的秘訣在於把魚先猛火煎再加水煮開。原理大概是大火煎後的魚膠易於溶解，稍煮即白。

功效：鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。嫩豆腐蛋白質含量非常高，熱量很少，可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。