8個月寶寶食譜 風味蛋羹類8個月寶寶食譜

當寶寶長到8個月大的時候，輔食的性質還是應該以柔嫩、半固體為好，如果寶寶不喜歡喝粥，也可以嘗試讓寶寶吃一些軟爛的米飯。

一、海米蛋羹

食物原料：

雞蛋，海米，鹽、蔥、薑、醬油、芝麻油、味精適量。

製作方法：

1、雞蛋磕於容器中，加精鹽和開溫水攪開，分別倒於若干碗中，上籠用中火蒸制，斷生即可出屜。

2、大海米用溫水飽開，切成小丁。

3、大勺內加少許油燒熱。下蔥、薑末熗鍋，放海米、醬油、精鹽，添湯，開後勾米湯芡，放味精，淋芝麻油成鹵。

4、將兌好的鹵汁澆於每只碗中的蛋羹上即可。

注意事項：做此菜，蛋液中加水要適量，水放多了，質軟散出湯，會失去彈力。上火蒸制時，要用中火，火大易起泡出蜂窩眼。勾芡不可太厚，呈厚米湯汁即可。

營養經：

海米營養豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。海米富含磷、鈣，對兒童、孕婦尤有補益功效。

二、蔬菜蛋羹

食譜原料：

雞蛋1個，菠菜1棵，胡蘿蔔1/8個，鹽少許

製作方法：

1、將雞蛋攪成糊。

2、菠菜，胡蘿蔔切碎，放入開水中煮。

3、將煮爛的蔬菜放入蛋糊中攪拌;加鹽後入蒸鍋蒸熟。

營養經：

雞蛋含豐富的優質蛋白，還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏，蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。

葉菜類蔬菜，特別是深色、綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營養價值最高。它主要含有維生素C、維生素B，並含有較多的葉酸及膽鹼，無機鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。

鯽魚蒸蛋：江南水鄉的傳統家常菜

食物原料：

鯽魚1條，雞蛋1個。

製作方法：

1、新鮮的鯽魚剖洗乾淨，取魚背和魚肚，除去魚刺和魚皮，然後將魚肉切成丁。

2、雞蛋打入碗中，攪散，放入油攪勻。

3、將切好的魚肉放入蛋液中。

4、蒸15分鐘，香噴噴的鯽魚蒸蛋就做好了

營養經：

鯽魚有健脾利濕的功效，因此很適合寶寶腹瀉的時候進食，補虛效果極佳。這個時侯，可以給寶寶較硬的食物，如麵包、饅頭碎、嬰兒餅乾等，或成塊的食物，如西蘭花、土豆塊等，可以更好地鍛煉他們的咀嚼和吞咽能力。

黃瓜蒸蛋：雞蛋中黃瓜清香彌漫

食物原料：

雞蛋1個，去油雞湯40毫升，黃瓜半根。

製作方法：

1、將雞蛋打成蛋液，加入去油雞湯攪拌均勻。

2、黃瓜去子，洗淨，入沸水煮5分鐘，取出，以鋁箔紙包覆底部。

3、蛋汁倒入黃瓜中，放進蒸鍋裡，用小火蒸10分鐘即可。

營養經：

黃瓜中含豐富的蛋白質、脂肪、糖類化合物、礦物質、維生素等成份。雞蛋含豐富的優質蛋白，還有其它重要的微營養素，嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。