皮蛋瘦肉粥的簡單做法 鮮香美味

皮蛋瘦肉粥的特點就是米香滑爽鹹鮮味美，有除煩清熱的功效，很適合夏季來食用。無論是當早飯或者是宵夜都是暖心暖胃，營養滋補，隨小編一起來學習這道簡單的皮蛋瘦肉粥吧！

皮蛋瘦肉粥的做法

材料：

皮蛋2個，豬瘦肉50克，白米2杯，蔥、薑、芫荽各少許，鹽少許、味精、鮮湯各適量。

作法：

1、米洗淨，松花蛋1個去殼切成末。二者混合浸泡半小時。

2、瘦肉整塊洗淨，用少許鹽搓揉後醃半小時，將豬瘦肉洗淨，放入鍋中，用旺火煮沸，再轉用小火煮20分鐘，撇去浮沫，撈出豬肉切成小丁。

3、燒開湯鍋內適量的清水後，放入瘦肉、皮蛋、白米，煮至米開花成粥時，取出瘦肉，撕成細絲，放入另一個切碎的皮蛋，加入鮮湯和水適量用旺火燒開後轉用小火熬煮成，當再度煮滾至粥勻，即可熄火。

4、盛出時，加味精，撒入切好的蔥末、薑絲、芫荽末、碎油條即可。

養生小編溫馨提示：

煮粥要煮的粘稠，小編建議煮粥的米要預先醃。要用1湯匙的油、皮蛋、半茶匙的鹽和少許水拌勻，醃至少半小時，就會做出粘稠好吃的皮蛋瘦肉粥了。