山藥的營養價值吃的時候到底流失了多少

藥是一種很好的滋補品，但是它還是有很多相克的食物，可能大家在日常生活中沒有關注過，下面給大家介紹一下山藥的相克食物，看完後相信你一定會震驚，不信現在就來看一下吧。

山藥

祖國醫學認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質，所以具有補血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效,而且由於蓮藕在人體內產生的綜合作用，還可以對消除神經疲勞，自律神經失調、更年期障礙失眠等症狀的恢復有所幫助。

山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。

還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數。

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控制進食欲望

作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。

更值得一提的是，山藥對於MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。

保存並不難

新鮮山藥容易跟空氣中的氧產生氧化作用，與鐵或金屬接觸也會形成褐化現象，所以切開山藥最好用竹刀或塑膠刀片，先在皮上畫線後，再用手剝開成段。切口處容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然後以吹風機吹幹，促使傷口癒合，再用餐巾紙包好，週邊包幾層報紙，放在陰涼牆角處即可。

山藥別名又稱淮山、山薯、薯蕷。據《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、無毒，有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛、治泄精健忘等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料，在東南亞一帶自古被廣泛地作為醫療食補之材。

山藥這樣吃 營養全流失還對健康有害

1、鹿肉

鹿肉屬於溫和性食物，而山藥也屬於溫和性食物，兩者混合食用會使腸內燥熱，水分減少，影響腸胃蠕動，從而增加便秘發生的概率，因此，不能將鹿肉和山藥混合食用，尤其是習慣性便秘的人，更不能食用。

2、黃瓜

大家都知道山藥是廉價滋補品，營養價值異常豐富，它除了含有大量的碳水化合物和蛋白質，還含有豐富的維生素C。而黃瓜中含有大量的維生素C分解酶，兩者結合後，山藥中的維生素C被破壞，因此失去山藥本身的營養價值。

3、豬肝

豬肝中含有豐富的鐵、維生素A、銅、鋅等營養物質，而山藥中含有大量的維生素C，兩者相結合後會產生金屬離子，加快氧化山藥中的營養素，山藥中原有的營養價值有所降低，因此，不能將豬肝和山藥混合食用。

4、鹼性食物

山藥中含有大量的澱粉酶，鹼性食物會破壞山藥中大量的澱粉酶，兩者混合後山藥會失去食用價值。因此，在食用山藥時，建議遠離鹼性食品。

5、魚

山藥和魚混合食用會出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，尤其是和鯉魚、鯽魚混合食用，病情更加嚴重，因此，不要將山藥和魚一起燉煮。

6、甘遂

山藥潤肺、補脾、健胃效果極其明顯，而甘遂會刺激腸胃，增加腸胃蠕動，最終導致腹瀉。嚴重的話，還會出現頭暈、嘔吐的症狀，因此，不能將兩者結合食用。

7、蝦

雖然蝦和山藥各自的營養價值都很高，但是兩者混合後的相克程度也極其高，混合食用會出現頭暈、腹痛、噁心、嘔吐等症狀，因此，兩者不能混合食用，以免危害身體健康。

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