一是看形狀, 鑒別瓜的皮色和瓜蒂、瓜臍。 凡瓜形端正, 瓜皮堅硬飽滿, 花紋清晰, 表皮稍有凹凸不平的波浪紋, 瓜蒂、瓜臍收得緊密, 略為縮入, 靠地面的瓜皮顏色變黃, 就是夠熟的標誌;
二是聽聲音, 可以一手捧瓜, 一手以指輕彈, 凡聲音剛而脆, 如擊木板的“冬冬”或“得得”聲, 是為未熟的象徵;聲音疲而濁, 近似打鼓的“卜蔔”聲且有震動的傳音, 才是夠熟的標誌;
三是端重量, 生瓜含水量多, 瓜身較重;成熟的瓜, 因瓜肉細脆組織鬆弛, 體重就比生瓜輕些。 除此之外,
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