伏天宜喝黃芪粥
吃黃芪， 宜用清淡之方。 最簡便的辦法， 就是喝黃芪粥。
黃芪粥， 古已有之。 在蘇軾的詩中， 就曾提到過他在大病初愈時喝黃芪粥的事情。 那年他三十九歲， 謫居密州。 當時“齋居臥病禁煙前， 辜負名花已一年”， 故用“黃耆煮粥薦春盤”。 這是用黃芪粥來補養病後虛弱的身體。
白居易也有一首《齋居》詩寫道：“香火多相對， 葷腥久不嘗。 黃耆數匙粥， 赤箭一甌湯。 ”
兩首詩中的“黃耆”就是“黃芪”， 而“赤箭”是指中藥天麻。 黃芪、天麻之類的在今人看來純屬藥材， 而在古人看來卻可列入日常食譜。 從白居易到蘇軾，
做黃芪粥， 要注意黃芪本身是不能吃下去的。 要把黃芪通過中藥的“三煎三煮”方法熬成藥汁。 用這個藥汁加大米煮粥。 具體的做法如下：
第一步， 取黃芪約３０克， 加１０倍的清水浸泡半小時， 連水一起燒開， 中火煮３０分鐘， 將藥汁潷出備用。
第二步， 再加等量的清水燒開後煮１５分鐘， 再次潷出藥汁。
第三步， 重複第二步的動作。
第四步， 將煮過的黃芪藥渣撈出扔掉。 將三次煮的藥汁放在一起， 放入約１００克的大米， 煮成稀粥即成。
黃芪粥的提氣作用很強， 最適宜早上喝。 喝完之後， 一整天都會感到精神十足。
