秋季到了， 氣候乾燥， 很多人會選擇煲湯來滋養， 如果沒時間煲湯怎麼辦呢？其實蔬果也是很好的選擇哦， 下面就一起來看一下秋季哪些蔬果最養人吧。
1、菜花
菜花含有豐富的維生素類物質， 每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。 其維生素C的含量更為突出， 每百克可達80毫克， 比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍， 比柑桔的含量要多出2倍。 中醫素來有“色白入肺”之說。 秋天是呼吸道感染疾患多發季節， 潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
2、菠菜
菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔味甘平， 食之補脾健胃。 胡蘿蔔以燉食最好， 炒食為良。 燉食能保持胡蘿蔔素93%以上， 炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上， 而生食、涼拌， 人體僅能吸收10%。
4、萵筍
萵筍肉質細嫩， 生吃熱炒均相宜。 常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌， 增進膽汁的分泌。 萵筍中的鉀是鈉的27倍， 有利於促進排尿， 維持水平衡， 對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。 萵筍中所含的氟元素， 可參與牙釉質和牙本質的形成， 參與骨骼的生長。
萵筍中的含碘量高， 這對人體的基礎代謝和體格發育， 會產生有利影響。 萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖， 葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多， 維生素B1是2倍， 維生素B2是5倍， 維生素C4是3倍， 因此萵筍葉丟棄不吃，
5、豆芽
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素， 生芽後不但能保持原有的物質， 而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量
豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌， 其中含水量豐富的天門冬氨酸， 能使機體大大減少乳酸的堆積， 從而有利於消除疲勞。 中醫認為， 豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼， 有清熱解毒、利濕通下等作用。
6、芹菜
芹菜性涼， 味甘辛無毒， 平肝健胃， 富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等， 它能興奮中樞神經， 促進胃液分泌， 增進食欲， 並有祛啖作用。 芹菜可與香乾、肉絲等炒食， 無不色彩鮮豔， 味道清香。
7、小白菜
味苦微寒， 養胃和中，
蘋果
有句話說得好：“一天一個蘋果， 疾病遠離我。 ”而中醫也認為， 蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑等功效。 其實， 早在古埃及， 人們就不只把蘋果當成一種食品， 更把它當做一種藥材。 加拿大人的研究表明， 在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用， 吃較多蘋果的人比不吃或少吃的人得感冒的機會要低得多。 所以， 有的科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫生”。
香蕉
香蕉是著名的熱帶和亞熱帶水果。
山楂
山楂含鈣量在秋季水果中最高， 每百克果肉中含鈣52毫克。 孕婦和兒童對鈣的需求大， 這兩類人群不妨在飯後吃點山楂。
此外， 山楂裡因含三萜類烯酸和黃酮類， 也被稱為降低血壓和膽固醇的“小能手”。 中醫認為， 山楂味酸甘、性微溫， 能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。
鮮棗
軟化血管抗癌降壓，營養全能冠軍要數鮮棗。鮮棗相比其他秋季水果，多項營養元素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化。同時，維生素C有助於阻斷致癌物質N-亞硝基化合物的形成，從而降低了腫瘤的形成風險。鉀能增強肌肉的興奮性，參與蛋白質、碳水化合物的合成和熱能代謝。鎂具有抑制神經的興奮性，參與體內蛋白質的合成，肌肉收縮和調節體溫的作用等。
草莓
草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁。草莓營養豐富，富含多種有效成分，每100克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。
此外，草莓還含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B3以及鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。
葡萄
葡萄含糖量達8%-10%。此外它含有多種無機鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。
據分析，每百克葡萄含水分87.9克，蛋白質0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，並含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。
石榴
既防便秘又治腹瀉石榴含膳食纖維最高。在以上幾種秋季水果中，石榴每百克可食用部分膳食纖維的含量最高，為4.8克。區別於玉米等粗糧的是，石榴中所含的膳食纖維具有水溶性，在人體消化道中不會被酶所分解，可以吸水膨脹，從而大大增加了糞便的體積，既以防止便秘，又能緩解腹瀉症狀。同時，腸道中的細菌可利用這些纖維素進行發酵，產生B族維生素。
能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。
鮮棗
軟化血管抗癌降壓，營養全能冠軍要數鮮棗。鮮棗相比其他秋季水果，多項營養元素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化。同時，維生素C有助於阻斷致癌物質N-亞硝基化合物的形成，從而降低了腫瘤的形成風險。鉀能增強肌肉的興奮性，參與蛋白質、碳水化合物的合成和熱能代謝。鎂具有抑制神經的興奮性，參與體內蛋白質的合成，肌肉收縮和調節體溫的作用等。
草莓
草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁。草莓營養豐富，富含多種有效成分，每100克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。
此外，草莓還含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B3以及鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。
葡萄
葡萄含糖量達8%-10%。此外它含有多種無機鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。
據分析，每百克葡萄含水分87.9克，蛋白質0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，並含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。
石榴
既防便秘又治腹瀉石榴含膳食纖維最高。在以上幾種秋季水果中，石榴每百克可食用部分膳食纖維的含量最高，為4.8克。區別於玉米等粗糧的是，石榴中所含的膳食纖維具有水溶性，在人體消化道中不會被酶所分解，可以吸水膨脹，從而大大增加了糞便的體積，既以防止便秘，又能緩解腹瀉症狀。同時，腸道中的細菌可利用這些纖維素進行發酵，產生B族維生素。