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秋天吃什麼好 秋季適宜吃的三類食物

秋季養生最適合吃什麼?營養學家認為, 秋季最適宜吃以下三類食物:黃綠色蔬果、發酵食品和各種薯類。 下面小編為您詳細介紹秋季養生最適宜吃的三類食物。

黃綠色蔬果。

即橙黃色蔬果和綠葉菜。 夏天人們吃蔬菜、水果以瓜豆為主, 比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類, 四季豆、豇豆、毛豆等。 除了西瓜、四季豆之外, 瓜豆類中胡蘿蔔素含量較低。 所以, 到秋季來臨, 人們體內維生素A儲備容易減少, 如不及時補充, 到了冬春季節容易發生夜視能力下降、眼睛乾澀、呼吸道容易感染之類的問題。 因此要多吃橙黃色蔬菜, 比如南瓜、胡蘿蔔、番茄等。 另外, 瓜豆類食物維生素C含量也很低, 如果維生素C長期缺乏會造成免疫力下降, 在換季的時候容易感冒。 因此, 多吃綠葉蔬菜補足維生素C也很必要, 比如芥藍、菠菜、綠菜花等。

發酵食品。

到了秋天, 應適當多吃營養豐富又幫助消化的食品,

發酵食品就有這個好處。 發酵時微生物產生大量B族維生素, 同時微生物的作用消除了食物中抗營養因素, 部分分解了其中的蛋白質, 使微量元素和各種活性物質能夠更好地吸收利用。 主食可以選擇發麵餅、饅頭等發酵面製品, 尤其推薦雜面發糕, 粗細糧搭配營養更高。 副食可以多吃豆類發酵製成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁, 奶類發酵製成的優酪乳, 還有大米發酵製成的醪糟等。

各種薯類。

秋季正是薯類出產的旺季。 薯類食品多有強健身體的作用, 其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質。 傳統認為薯類食物能補中氣, 現代研究又認為它們作為主食食用, 有利於預防肥胖和多種慢性病。 經常吃山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等, 作為精白米麵的替換品, 是非常好的養生措施。

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