土豆 土豆有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效， 可治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。
蘿蔔 蘿蔔有抗癌、消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀之功能， 常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。 民間稱之為“小人參”， 有“蘿蔔上市、醫生沒事”之說。 陳老以蘿蔔為原料， 開發出了一系列的益壽蘿蔔膳， 蜜蒸蘿蔔， 可以潤肺、止咳、化痰；蘿蔔粉條湯， 可以補中益氣、健脾消積食；蘿蔔餅， 可治眩暈頭痛、嘔吐、食後服脹。
黃豆 黃豆含蛋白質高達40％。
白菜 現代醫學發現， 白菜有一定的藥用價值。 多吃白菜還能防乳腺癌。 陳老正是看中了白菜的這些“功能”， 他冬補吃的是豆腐燉白菜和白菜汁煲粥。 陳老說， 別看白菜很普通， 可就綠色、營養而言， 還非它莫屬。
板栗 板栗既是果又是菜。 老人冬補時， 用板栗熬粥、燉菜、做餡， 做出了粳米栗子粥、栗餡豆包 、黃花煲栗子等美味。 冬季食用板栗， 可以養胃健脾、壯腰補腎、活血止血。 尤其是粳米栗子粥， 不論大人孩子，
木耳 黑木耳是陳老冬季煲湯的主要食材。 黑木耳有滋養強壯、補血亂血、滋陽潤燥、養胃通便等功用。 陳福堂老人冬補時， 多用黑木耳來煲湯和配菜， 如鵪鶉蛋煲木耳湯、木耳炒白菜角等。
