白癜風的發生是因為皮膚中黑素細胞的數量減少甚至消失， 但是其具體機制並不明確， 但是有觀點認為其發生與免疫系統紊亂及體內某些微量元素的缺失有關， 黑豆中含有對白癜風患者有益的微量元素及營養物質， 因此患者可長期食用， 其食用法如下。
1.將黑豆用水泡軟後， 加入八角、鹽等調料煮熟之後慢慢嚼碎食用， 每天不超過100克。
2.黑豆500克， 水1000毫升。 將黑豆洗淨， 放入沙鍋中， 加入水， 以文火熬煮， 至水浸豆粒飽脹為度。
然後取出黑豆， 撒細鹽少許， 貯於瓷瓶內。 每次6克， 每日2次飲後食用， 溫開水送下。
3.黑豆100克， 水浸30分鐘， 加水適量， 煮沸後小火煮40分鐘， 用少許鹽或糖調味， 分兩次食用， 早晚各一次。
4.用黑豆1000克， 置烤箱中乾燥， 研粉裝瓶備用。 每次20克， 一日兩次。 用開水調成粉糊狀或入稀粥中食用均可。 兒童宜用此法。
5.用何首烏1000克， 食鹽60克， 共煮一大瓦鍋水， 濾去藥渣， 再加黑豆5000克， 藥液量以能淹沒黑豆為度， 煮30分鐘， 撈出， 陰至八成幹。 然後如前法再煮再幹， 反復九次即可。 每次嚼食25克， 早晚個一次， 堅持食用。
