山藥不能和什麼一起吃

山藥是一種高營養的食物， 經常食用很利於健康。 不過如果搭配不當的話， 不僅營養會流失， 而且可能會造成身體的不適。 但是很少人知道山藥究竟和哪些食物不能一起食用。 一些很常見的食物也可能是“陷阱”呢。

一、甘遂

山藥不能與甘遂同食。 山藥補腎健脾潤肺， 甘遂峻下逐水， 能刺激腸管， 增加腸蠕動， 產生瀉下作用， 這兩者作用是截然相反的， 不可一起服用。

二、鹼性藥物

山藥不能與鹼性藥物同服。 山藥中含有澱粉酶， 當山藥與鹼性藥物同服時， 鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效， 減低山藥的營養價值。

三、海味

山藥與海味。 一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外， 都含有豐富的蛋白質， 而山楂、石榴等水果， 都含有鞣酸， 若混合食用會化合成鞣酸蛋白， 這種物質有收斂作用， 會形成便秘， 增加腸內毒物的吸收， 引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

四、鯉魚

山藥忌與鯉魚同吃。 同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

五、豬肝

山藥與豬肝不能一起吃。 山藥富含維生素C， 豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素， 維生素C遇金屬離子， 則加速氧化而破壞， 降低了營養價值， 故食豬肝後， 不宜食山藥。