牡蠣， 又名蠔。 既是食物， 也可入藥。 含有豐富的鋅元素及鐵、磷、鈣、優質蛋白質、糖類等多種營養素。 其味鹹、性微寒， 主要有以下功效：
壯骨
《神農本草經》中記載“（牡蠣）久服， 強骨節， 殺邪氣， 延年”。 牡蠣中鈣含量接近牛奶， 鐵含量為牛奶的21倍， 食用後有助於骨骼生長。 尤其對老年男性非常有利， 不但養骨、健齒， 還有益智作用。 這一點與法國研究成果不謀而合。
提高精子品質
歷史上拿破崙與愷撒就十分喜愛吃牡蠣， 男子常食牡蠣可提高精子品質。 可以和山藥、芡實、蓮子、豬肉一起煮， 能治療腎虧。 還可以將牡蠣和甲魚一起燉，
緩解失眠
崔禹錫在《食經》中說“牡蠣肉治夜不眠， 治意不定”。 經常食用可以減少煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等症狀。 牡蠣中所含的硒可以調節神經、穩定情緒。 經常失眠的人， 晚飯可以吃牡蠣燉百合， 能夠治療失眠、滋陰養血。 此外， 將牡蠣燉出湯， 將3—5克阿膠汁溶入， 打一個雞蛋黃， 放1—3克黃連， 可以治頑固性失眠。
抗癌
美國國立癌症研究中心發表的研究報告中曾指出， 牡蠣成分中含有的可以除去自由基的谷胱甘肽， 是小腸細胞的4.6倍， 肝臟等其他器官最少2倍的含量。 將牡蠣肉與粳米一起煮粥， 能達到比較好的抗癌功效。
