牛皮癬患者在用藥物治療的同時， 配合食物療法以調整人體的內環境， 從而提高人體防病抗病的能力， 常常能起到單用藥物所起不到的作用。 若牛皮癬患者在緩解期也堅持飲食療法， 對促進皮損的消退和預防牛皮癬復發， 都具有積極的意義。
日常生活中常見的對牛皮癬患者緩解病情有益處的蔬菜有：
白菜：含有豐富胡蘿蔔素， 維生素C等多種成分， 性涼， 具有解熱安神等作用。
胡蘿蔔：含有大量胡蘿蔔素， 可以補充牛皮癬患者體內維生素A， 減輕皮膚的瘙癢。
白蘿蔔：含有碳水化合物， 鈣， 磷， 胡蘿蔔素，
茄子：含有蛋白質， 碳水化合物， 鈣， 磷， 胡蘿蔔素， 維生素C等。 其性味甘， 涼， 具有活血涼血， 去風消腫等作用。
土豆：含有大量澱粉， 其它還有蛋白質， 脂肪， 鈣， 磷， 胡蘿蔔素， 維生素C等。 其性味甘， 辛， 寒， 具有清熱解毒， 消炎止疼等作用。
油菜：含有蛋白質， 脂肪， 碳水化合物， 鈣， 磷， 鐵及維生素類。 其性味辛， 溫， 無毒， 具有清熱解毒， 活血消腫， 清肺明目等作用。
黃瓜：含有糖類， 氨基酸和B2， C， A等多種維生素。 其性味甘， 涼， 具有清熱解毒， 利水等作用。
絲瓜：含有蛋白質， 糖類， 鈣， 磷， 鐵及維生素類。 其性味甘， 涼， 具有清熱解毒功效。
需要注意的是， 牛皮癬患者食用上述蔬菜， 必須保證蔬菜新鮮， 衛生。 還要注意採用適合牛皮癬患者的烹調方法。
