飲食是我們獲取營養最直接的一種方式, 番茄是我們平時生活中最常吃到的一種蔬菜, 它無論是生吃或者炒菜以及做湯都是非常美味的, 還有很好的開胃作用, 我們雖然經常食用番茄, 但是對它的營養和功效瞭解的並不是特別的多, 為了能夠讓番茄的好處發揮到最好, 我們一起瞭解一下番茄的作用與功效有哪些。
番茄的作用與功效有哪
番茄味甘、酸, 微寒。 有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。 臨床上多用於治療口乾舌燥、煩熱口渴、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦以及高血壓、冠心病的輔助治療等。
番茄含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿蔔素, 檸檬酸、蘋果酸、尼克酸、枸櫞酸、鹽酸腺嘌呤, 精氨酸、谷胱甘肽等成分。 番茄所含的碳水化合物, 主要是糖, 其中以葡萄糖和果糖為主, 而澱粉及蔗糖的含量很少。 近代醫學研究表明, 番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類均有促進消化, 對腎炎患者有利尿作用。 番茄素對多種細菌有抑制作用, 也具有幫助消化功能。 番茄還可降低血中膽固醇含量, 從而有防治動脈粥樣硬化的作用。
番茄中維生素的含量也是可觀的。 據分析:500克番茄維生素C的含量52毫克, 相當於1250克蘋果, 1500克香蕉和2200克梨的含量。 番茄帶酸性, 有保護維生素C的作用, 烹調煮熟過程中不易破壞。
最新研究發現, 番茄具有抗癌作用。 研究人員把口腔癌細胞培養液加進番茄天然色素後, 癌細胞很快失去活性, 逐漸死亡。 美國、義大利的研究證實, 番茄能縮小前列腺腫瘤, 降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危險。
上面就是對番茄的作用與功效有哪些的介紹, 通過瞭解之後我們知道番茄的營養價值豐富,