在食物中， 最神奇的一種食物， 是什麼?那就是土豆。 土豆作為一種主食， 也被作為一種零食被很多人們所喜歡， 而能夠將土豆作為零食的就是奮鬥的女性白領群體。 在這個群體中， 吃法不少， 最受歡迎的就是將土豆製作成為土豆汁。 土豆土豆汁的營養價值， 可不是只有減肥這一種好處哦。
土豆的營養價值及藥理作用 一、營養豐富
土豆中的蛋白質比大豆還好， 最接近動物蛋白。
土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸， 這是一般糧食所不可比的。
土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。 所含的鉀可預防腦血管破裂。
它所含的蛋白質和維生素C， 均為蘋果的10倍， 維生素B1、
B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。 從營養角度看，
它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
二、利於減肥
土豆同大米相比， 所產生的熱量較低， 並且只含有0.1%的脂肪。
如果把它作為主食， 每日堅持有一餐只吃土豆，
對減去多餘脂肪會很有效。 三、防中風
每週平均吃上五至六個土豆， 患中風的危險性可減少40%，
而且沒有任何副作用。
四、和胃健脾
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用， 對胃潰瘍、習慣性便秘、
熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。 土豆所含的纖維素細嫩，
對胃腸黏膜無刺激作用， 有解痛或減少胃酸分泌的作用。
常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
傳統醫學認為， 土豆可以健脾和胃、消炎散結，
它還含有大量有特殊保護作用的黏液蛋白， 有利於預防動脈粥樣硬化的發生。 用於食療的新鮮土豆榨汁後並不需要加熱煮熟， 但要即榨即飲， 不能存放， 而且胃腸功能不完善的兒童要慎飲。 還要提醒的是， 最好在飲用半小時後再進餐， 以免胃液被稀釋， 影響消化。 此外， 土豆中有一種生物鹼有輕微毒性， 人體不能過多攝入， 最好榨汁前先去皮。 生土豆汁外用可治療燙傷、消除腫塊硬結及皮膚濕疹。
適當的攝入一些土豆汁， 用途也像上面所說， 就改善身體的營養成分而言就用處頗多， 另外， 土豆本身的脂肪含量就是沒有多少，
