你聽說過雪菜年糕嗎?你吃過嗎?味道怎麼樣?哈哈哈一說到吃的， 小編嘴饞了呢。 小編只聽說過炒年糕什麼的， 但是雪菜年糕還是頭次聽說呢。 所以作為新手的小編， 覺得要認真的去深入瞭解一下雪菜年糕以及雪菜年糕的做法。 吃貨的世界你懂嗎?哈哈哈。 美食可是吃貨的最愛呢、雪菜年糕， 一聽就知道很好吃的樣子， 嘴饞嘴饞ing...那麼， 想知道雪菜年糕的做法嗎?與小編一起去開開眼界咯， 走起~~`
簡介
雪菜也叫雪裡蕻， 具有利尿止瀉， 祛風散血， 消腫止痛的作用。
主治小便不利、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病症，
上個禮拜從婆婆家帶回來一些醃制的雪裡蕻。
經鹽醃漬的雪菜質脆味鮮， 口感爽脆， 略帶酸味。
用來炒肉絲是最家常的吃法， 開胃下飯， 這次加入一些年糕一起炒至， 簡單的家常菜口感變得更加豐富， 超級下飯的美味吃法。
一、雪菜肉絲炒年糕
食材
主料雪菜200g裡脊肉150g年糕50g 輔料蔥薑適量料酒5ml醬油10g白糖8g雞精適量香油適量玉米澱粉適量紅辣椒1個
步驟
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟2.豬肉洗淨切絲， 加入料酒， 醬油， 白糖， 澱粉抓拌均勻。
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟3.雪菜沖洗乾淨擠幹水分切碎，
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟4.炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟5.底油爆香蔥薑辣椒。
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟6.倒入雪菜翻炒片刻出香味。
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟7.然後加入年糕， 加入適量的清水翻炒片刻。
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟8.加入白糖繼續翻炒。
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟9.年糕變軟加入肉絲。
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟10.加少許雞精。
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟11.淋入香油。
雪菜肉絲炒年糕的做法步驟12.翻炒均勻關火。
小貼士
肉絲用調味料拌均勻醃制片刻， 再炒至， 炒至變色盛出， 然後再和其他食材回鍋翻炒， 這樣肉絲口感嫩滑。
雪菜一定要翻炒出香味，
鹽不需再加， 肉絲有調味料， 雪菜也是鹹的。
雪菜如果太鹹， 可以用清水浸泡片刻， 再炒至。
二、雪菜肉絲年糕湯
用料
肉 100g
雪菜 100g
年糕 150g
料酒 適量
澱粉 適量
鹽 適量
水 適量
雞精 少許
雪菜肉絲年糕湯的做法
肉切絲(或片)， 加料酒， 澱粉少許鹽抓勻， 醃制大約十分鐘;雪菜根據自己喜好切段或切沫;年糕切片;
雪菜肉片炒手加水煮滾以後下年糕到年糕軟了就好了
小貼士
下了年糕後要記得攪動鍋子， 不然會粘鍋
怎麼樣?看了以上對這個問題的介紹， 相信大家都已經瞭解了雪菜年糕的幾種不同風味的做法了吧。 在最後， 小編還要跟大家在囉嗦幾句， 雪菜一定要翻炒出香味， 多炒片刻， 口感才不會有苦澀味。
