美味的炒杏仁， 真的是挺好吃的， 不過炒杏仁的做法可能不是想像中的那麼簡單， 也許吃貨們只想到了吃， 想不到做法， 其實， 作為一個資深的吃貨， 對炒杏仁的做法， 還是有必要瞭解一下的， 吃貨就愛美食， 那麼美食的做法， 當然也是很重要的了， 一起來看看吧。
想要做出美味的炒杏仁， 就要分為五個步驟了；
製作方法
1.將鐵鍋注入清水置於火上燒開， 倒入洗淨的杏仁， 煮沸5～10分鐘， 待杏仁皮能用手輕輕搓下時， 即可離火撈出， 瀝淨水分， 趁熱灑下花椒鹽拌勻。
2.另取乾淨鐵鍋置於旺火上燒熱， 倒入粗沙炒燙，
3.將炒熟的杏仁用篩子篩去粗沙， 晾涼後即可食用。
4.花椒鹽制法：將花椒用旺火炒焦(無麻澀味)， 擀成細面與精鹽拌勻後， 再次上火翻炒2～3分鐘。
5.待聽見啪啪開裂聲音， 出香味即可。 就可以慢慢享受其中的美味了。
有必要一提的是， 選擇杏仁方面還是需要注意一下的。 .杏仁選擇：要求使用大扁杏仁， 其中以九眉扁最佳， 白玉扁次之， 不得用苦杏仁， 杏仁要求顆粒整齊飽滿， 不得有碎瓣或掉皮。
其實， 炒杏仁的做法， 最重要的就是第一步， 如果我們不能把苦杏仁處理好的話， 那麼做出來的杏仁都是有種苦澀感的， 希望我說的炒杏仁的做法， 能夠對那些想自己動手的吃貨們有所幫助，
