北杏仁就是我們生活中常常說的杏仁， 我們都知道杏仁要是處理不好的話， 很可能會導致中毒。 為了不讓人們受到這種毒性的侵害， 我們就需要好好的瞭解一下北杏仁的做法。 做好這種北杏仁以後， 我們就能比較好的保護大家的健康。 那麼到底北杏仁的做法是什麼?下面我們就來看看小編是怎麼樣解答這一問題的吧。
北杏仁又名為苦杏仁， 是薔薇科植物山杏， 夏季採收成熟果實， 去除果肉以及核殼， 取出種子並將其曬乾。 北杏仁有祛痰寧咳、潤腸的功效。 氫氰酸在北杏仁中起著關鍵藥理作用，
應儘量選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的北杏仁。 形狀呈雞心形、扁圓形為佳。 仁衣淺黃略帶紅色， 顏色清新鮮豔。 皮紋清楚不深， 仁肉白淨。 北杏仁要乾燥。 捏緊時， 其仁尖有扎手之感， 用牙咬鬆脆有聲者。 仁體的小洞應該為蛀粒， 白花斑則為黴點， 不能食用。
北杏仁的食用方法：
正確食用北杏仁， 不但能夠生津止渴， 潤肺定喘， 還可以滑腸通便， 減少腸道癌的發生。 儘管北杏仁具有豐富的藥用、食用價值，
一、北杏仁的烹調方法
北杏仁宜炒熟或蒸熟或溫油炸制。 北杏仁烹調的方法很多， 可以用來做粥、餅、麵包等多種類型的食品， 還能搭配其他佐料製成美味菜肴。 食用北杏仁前必須先在水中浸泡多次， 並且加熱煮沸， 以減少甚至消除其中的有毒物質。
二、北杏仁的搭配宜忌
宜： 北杏仁與牛奶同食， 可美容潤膚。
忌：
1.北杏仁不可與小米同食。
2.北杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。
3.北杏仁不可與栗子同食， 否則會引致胃痛。
4.北杏仁、菱與豬肺同食不利於蛋白質的吸收。
5.北杏仁不可與狗肉同食。 杏仁富含蛋白質但比較油膩;狗肉大熱。 一旦二者一起進食， 會損傷腸胃。
6.北杏仁不可與豬肉同食， 不然會引起腹痛。
要想更好的保護大家的健康， 我們要認真的做好北杏仁的處理工作的。 對於產婦、幼兒、濕熱體質的人以及糖尿病患者， 不推薦進食北杏仁及其製品。 北杏仁不可生食， 不然會出現中毒現象。 最後也希望大家有機會享用到美味的北杏仁的食物!
