當今社會， 人們越來越注重養生， 人們對各種各樣的營養素， 礦物質， 維生素有了新的瞭解， 其中必不可少的就是補充維生素了， 維生素種類眾多， B1就是其中一個， 那麼它到底對我們人體起著什麼樣的作用呢？面對越來越多的食物種類， 我們究竟該如何去選擇和搭配食物呢？我們又應該如何去選擇富含維生素b1的食物呢？
首先我們來說說維生素b1到底對我們人體的作用是能增進食欲， 維持神經正常活動等， 缺少它會得腳氣病、神經性皮炎等。 成人每天需攝入2mg。 因其分子中含有硫及氨基， 故稱為硫胺素，
1、穀類食物一般含維生素B1較多， 比如全麥、燕麥， 也是我們膳食中維生素B1的主要來源， 但穀類食物碾磨得越精細， 維生素B1的含量就越少;
2、豆類和花生含維生素B1最多。
3、在蔬菜中， 芹菜葉、萵苣葉， 苜蓿、枸杞、毛豆的維生素B1含量較多， 每100克分別含0.24毫克、0.23毫克和0.33毫克。
4、動物性食物中， 畜肉及內臟維生素B1很多。
5、乳製品也是含有豐富的維生素b1的。
6、乾酵母中含維生素B1最高， 每100克為6.53毫克，
如果我們攝入量不足， 就會有胃腸蠕動緩慢， 消化道分泌減少， 食欲不振、消化不良等障礙。
所以說了， 維生素b1在我們人體中還是扮演很重要的角色的， 如何讓自己及時補充足夠的維生素b1就要看各位的食物選擇了， 如何有效的選擇食物， 希望這篇文章能夠帶給大家想要的資訊， 最後記住：要葷素搭配才更加適宜喲！
