香椿是一種比較常見的食物， 它所具有的營養價值還是很多的， 而且食用方法也不少， 比方說炒雞蛋或是煎餅子都是很不錯的， 當然了還可以用香椿與豆腐涼拌， 不但清涼可口， 還需要很多的養生功效， 可以說掌握具體的製作方法很有必要， 那麼涼拌香椿豆腐的做法有什麼?
做法一：
原料：香椿芽、鹵水豆腐。
調料：鹽、味精和香油
1、香椿芽掰開， 洗淨;
2、在開水中焯一下;
3、葉子變綠， 香味飄出時， 撈出過涼水
4、擠幹水分， 切成小粒;
5、鹵水豆腐切成小方塊， 再加了鹽的開水中焯一下;
6、瀝幹水分， 撈出裝盤;
7、用適量的鹽、味精和香油和涼開水，
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上， 然後淋入碗汁即可。
做法二：
原料：豆腐1盒 香椿100克調料食鹽2.5克 生抽5克 剁椒10克
1、內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下， 將內脂豆腐切成大塊兒
2、香椿洗淨先過開水焯一下， 變綠後過涼水撈出備用， 香椿切成末放入碗中， 加入鹽、生抽和剁椒
3、倒入少許溫水攪拌均勻， 將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面， 吃的時候拌勻即可
小貼士：
1、豆腐焯水一是去除腥味， 二是成型不易碎;
2、把簡單的調味做成碗汁， 鹽和味精方便融化， 也便於均勻分佈;
3、倒入碗汁， 浸泡5至10分鐘再食用， 更容易進味;
4、調味可以根據自己的喜好自由調整， 這三種是最基本的， 此菜不建議調味過於複雜。
做法三：
主料：香椿 內脂豆腐一盒、鹽 香油、生抽醋
1. 燒半鍋水， 水開後放少許鹽， 放入香椿氽燙一會兒;
2. 將燙好的香椿用清水過涼， 切成香椿末兒;
3. 香椿放一碗中， 加香油和鹽， 少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻;
4. 內脂豆腐一盒， 從盒中取出放盤中;撒上調好的香椿末兒即可。
相信大家對涼拌香椿豆腐的做法有什麼也都心中有數了， 要想讓自己吃到又營養又美味的食物， 還是需要對具體的烹飪方法與技巧瞭解清楚的， 事實上還有很多的美食， 做起來並不是那麼困難， 只要根據具體的方法步驟， 味道還是很好的。
