生活水準的日益提高， 都市人脂肪、蛋白脂、糖分攝入過多， 造成了營養過剩， 不僅導致肥胖， 還引起高血糖、高血脂、高尿酸等。 因此， 有不少人開始明顯減少吃肉甚至開始吃素。
吃素， 你可以三天打魚兩天曬網
說起素食， 你馬上會有“乏味和單調”的聯想產生嗎？“彈性素食(flexitarian)”剛好能幫你破除對素食的不良印象。 所謂彈性素食指的是一種新的素食方式， flexitarian一詞由flexible(靈活的)和vegetarian(素食者)拼合而成， 正說明它是一種更靈活的吃素的方式。 “彈性素食”最初受到眾多熱衷瑜伽的素食者的推崇， 因為他們發現適度、有“彈性”地食用動物性食物，
週一無肉日”， 你也試試看？
據美國《時代》雜誌報導， “彈性素食”生活方式早已存在。 其中， 前“披頭士”成員保羅·麥卡特尼發起的“週一無肉日”運動最有名， 很多名人都已加入。 三藩市成為美國第一個響應“週一無肉日”活動的城市。 該市議會通過一項決議， 鼓勵學校、餐館以及居民們共同參與這項活動。 《獨立報》報導說， “彈性素食”不僅能保持身材姣好， 身體健康， 還能減低全球肉類品消費， 更加環保， 因此得到很多人支持。
為什麼不能純素？
很多醫生和營養學家都不建議純素的飲食習慣， 尤其是對於女性。 這是因為純素的飲食習慣可能會導致骨質疏鬆。 澳大利亞悉尼加文醫藥研究所最近的一項研究表明，
彈性素食， 好處多多！
1.彈性素食能讓營養更均衡。 既補充了蔬菜中豐富的維生素C， 又能吸收肉類蛋白以及魚肉中的不飽和脂肪酸， 更有益營養健康。
2.彈性素食對女性皮膚頗有好處。 女性肌膚靠膠原蛋白來維持， 隨著年齡的增長， 膠原蛋白也在不斷流失， 這些可以從動物的皮或魚類食物中得到補充。 經過長期研究發現， 這種飲食結構對女性保持身材和嫩白肌膚效果明顯。
3.降低患各種疾病的風險。 研究發現， 經常食用素食的人癌症患病率遠低於經常食用肉類的人， 尤其是血液方面的疾病， 如白血病。
彈性素食， 這樣吃！
在大量食用植物性食物的基礎上， 根據個人情況適度食用動物性食物， (一般一週一次， 最多不超過3次)。
肉食的選擇：動物性食物主要以魚類為主， 儘量避免其他肉類。 前者富含蛋白質及不飽和脂肪酸， 因而更有益健康。 豐富的膠原蛋白會讓你的臉部皮膚和身體皮膚變得光澤滋潤。
儘量保持健康的烹飪方式(煎、蒸、煮、烘培等)， 選擇新鮮的食材、注意食物品種多樣化， 以實現營養均衡。
多吃菜少吃肉
降低了對於葷菜的需求， 是一種全新的低碳環保的生活方式。
