有哪些鑒別地溝油方法

垃圾油是品質極差、極不衛生， 過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。 它含有毒素， 流向江河會造成水體富營養化， 一旦食用， 則會破壞白血球和消化道黏膜， 引起食物中毒， 甚至致癌。

“地溝油”一旦流入市場， 消費者要學會感官鑒別。 根據經驗， 食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。

1、看透明度：

純淨的植物油呈透明狀， 而地溝油在生產過程中由於混入了堿脂、蠟質等物， 透明度會下降。

2、聞氣味：

每種油都有自己獨特的氣味。 可以在手掌上滴一兩滴油， 雙手合攏摩擦， 發熱時仔細聞其氣味。

3、嘗味道：

用筷子取一滴油， 仔細品嘗其味道。 口感帶酸味的油是不合格產品， 有焦苦味的油已發生酸敗， 有異味的油可能是地溝油。

4、點燃聽聲音：

取油層底部的油一兩滴， 塗在紙片上， 點燃並聽其響聲。 燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出吱吱聲的， 屬於水分超標， 是不合格產品;燃燒時發出劈啪的爆炸聲， 表明油的含水量嚴重超標， 而且有可能是摻假產品。

現在您知道如何鑒別地溝油了嗎？雖然在外面吃很難用這些方法去檢測， 但是在您為家裡添置食用油時， 不妨試一下這種方法！