1.鈉：比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉， 過量食用會導致腦中風和心腦血管疾病。 專家建議， 普通成年人每天鈉的攝入量不應超過2300毫克， 也就是一茶匙的量。
2.食用色素：紅色40、黃色5和黃色6等食用色素常見於水果製品和運動飲料中， 會導致兒童多動症。 動物實驗表明， 它還與癌症有關。
3.高果糖玉米糖漿：在汽水、麥片和調味品中都能發現這種甜味劑和防腐劑。 過量食用會導致肥胖症和糖尿病。
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4.反式脂肪：漢堡包、薯條和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。 它會導致膽固醇增高以及冠心病。
5.安賽蜜：這種不含卡路里的人工甜味劑會用於糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。 動物實驗表明， 它會致癌。
6.氫化植物油：作為一種保鮮劑和提味劑， 氫化植物油常代替黃油和脂肪用於沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。 它會導致肥胖症、高膽固醇和心臟病。
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7.味精：可見於肉排、醬油和燒烤調料中。 可能會導致頭疼、噁心和胸痛， 而且不能和一些處方藥同食。
8.亞硝酸鈉：這種保鮮劑可見於午餐肉、醃肉和魚肉中， 會導致多種癌症。
9.麵粉處理劑溴酸鉀：這種添加劑會用於麵粉和麵包製品加工， 可致癌。 在很多國家是禁止使用的， 但在美國是合法的。
10.阿斯巴甜和糖精：這些不含卡路里的蔗糖替代物常用於製作餐桌甜味劑和節食飲料。
