“采蘑菇的小姑娘， 背著一個大籮筐”， 這首朗朗上口的歌謠相信大家小時候都聽過。 蘑菇是我們日常生活中的常見蔬菜， 它隨時蔬菜， 卻有著肉類的口感， 因此深受大家的喜愛。 平菇是一種常見的蘑菇， 外表呈灰色， 營養豐富。 今天小編就來跟大家講講平菇的一些常識。
平菇的價格不貴， 通常是2.5到4.5一斤。 因此， 平菇是許多人飯桌上的常見菜肴。 素炒平菇就是其中一道。 做法：將平菇擇開， 放入淡鹽水中浸泡20分鐘後， 逐片洗淨。 鍋中倒入清水， 大火燒開， 放入平菇片， 煮到鍋中冒出白末， 繼續煮2分鐘後， 撈出用冷水沖淨，
平菇性平， 味甘， 具有補虛、抗癌的功效， 能改善人體新陳代謝， 增強體質， 調節植物神經。 平菇含有多糖體， 對腫瘤細胞有很強的抑制作用， 且具有免疫特性。 平菇還有追風散寒、舒筋活絡的作用， 可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。 此外， 平菇對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效， 對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果， 對女性更年期綜合症可起到調理作用。
菌體蛋白質含量高達百分之19—26克， 據資料報導， 平菇幹蛋白質含量20%左右， 是雞蛋的2.6倍， 豬肉的4倍， 菠菜、油菜的15倍。 蛋白質中含有18種氨基酸， 其中8種必須氨基酸8.38%， 占氨基酸總量20.7%的35%以上。
除了平菇以外， 還有許多蘑菇是人們的心頭愛， 像金針菇絕度是吃火鍋的必備菜品。 而且蘑菇價格實惠， 適合各種家庭食用。 蘑菇不僅口感好， 營養豐富， 外形也是千奇百怪。 因此， 蘑菇不僅是廚師手中的食材， 還是設計師心中的藝術品。
